Crock Pot Moose Roast Dengan Resep Saus Bawang Perancis

Daftar Isi:

Crock Pot Moose Roast Dengan Resep Saus Bawang Perancis
Crock Pot Moose Roast Dengan Resep Saus Bawang Perancis
Anonim

Moose adalah salah satu potongan daging rusa favorit pecinta daging rusa, dan semua orang harus mencobanya setidaknya sekali. Rasa gamey-nya kurang terasa, dan meskipun ototnya lebih besar dan lebih padat daripada daging rusa lainnya, daging ini empuk dan enak dengan proses memasak yang lambat.

Panggangnya dicokelatkan terlebih dahulu, meningkatkan rasa yang kaya; kemudian direbus dalam slow cooker dengan permulaan sup bawang Prancis klasik. Masukkan daging rusa panggang ke dalam panci tempayan di pagi hari, dan saat makan malam, Anda akan mendapatkan potongan daging yang empuk dengan saus yang beraroma.

Sajikan dengan kentang tumbuk krim, wortel, dan beberapa roti gulung buatan sendiri.

Bahan

  • 1 (4 pon) rusa panggang
  • 1 sendok makan garam halal, lebih banyak sesuai kebutuhan
  • 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling, secukupnya
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 3 bawang besar, kupas dan iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sendok teh gula merah
  • 2 sendok makan tepung serbaguna
  • 2 cangkir daging rusa, atau kaldu sapi
  • 1/2 cangkir anggur merah
  • 2 daun salam ukuran sedang

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahannya.
  2. Keluarkan moose roast dari kulkas 1 jam sebelum dimasak. Bumbui daging panggang dengan garam halal dan baru digilingmerica.
  3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, dan panggang di semua sisinya. Balikkan daging panggang dengan penjepit, pegang pada wajan untuk memastikan kecokelatan yang merata. Pindahkan daging panggang ke slow cooker.
  4. Tambahkan mentega ke wajan dengan api sedang. Saat berhenti berbusa, tambahkan bawang, dan taburi garam dan gula di atasnya. Tutup wajan selama 10 menit agar bawang bombay mulai melunak.
  5. Buka penutup, dan masak, sering diaduk, sampai bawang karamel menjadi cokelat keemasan, sekitar 12 sampai 15 menit.
  6. Taburkan tepung di atas bawang dan aduk rata untuk melapisinya. Masak 2 menit lagi hingga tepung menjadi kecoklatan, tuangkan kaldu sapi dan anggur merah, dan deglaze wajan, aduk semua bagian yang kecoklatan.
  7. Didihkan dengan api sedang-tinggi, dan masak selama 2 menit lagi. Pindahkan bawang dan saus panas dengan hati-hati ke dalam slow cooker, tuangkan di sekitar dan di atas daging rusa panggang.
  8. Masukkan daun salam ke dalam saus, tutup, dan masak dengan api kecil selama 8 jam sampai dagingnya sangat empuk. Periksa sesekali untuk memastikan ada cukup cairan, dan tambahkan lebih banyak kaldu sapi jika diperlukan.
  9. Setelah moose matang, keluarkan dari slow cooker. Tuang bawang dan saus ke dalam panci besar dan panaskan sampai mendidih. Turunkan ke sedang dan biarkan kuah menyusut dan mengental.
  10. Iris daging, sendok bawang bombay dan saus di atas irisan rusa, dan sajikan sisa saus di sampingnya.
  11. Nikmati.

Suhu Berapa Moose Roast Harus Dimasak?

Moose panggang sudah selesaiketika mencapai suhu internal setidaknya 140 F. Siapkan termometer instan agar Anda dapat memeriksanya kembali. Jika Anda ingin matang, masak hingga 160 F.

Direkomendasikan: