Daftar Isi:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:00
Korokke adalah kue kentang tumbuk yang dilapisi dengan panko dan digoreng. Korokke adalah makanan yang disukai semua orang dari segala usia di Jepang. Dengan kulit yang renyah dan bagian dalam yang creamy dan gurih, enak disajikan sebagai camilan, hidangan pembuka, atau bagian dari makanan.
Konon korokke berasal dari kroket Prancis atau kroket Belanda. Ini menjadi makanan gaya Barat yang tersebar luas di Jepang pada awal 1900-an dan berevolusi agar sesuai dengan selera Jepang. Resep ini untuk korokke jenis dasar, tetapi ada banyak variasi. Kari korokke dibumbui dengan bubuk kari, kabocha atau labu korokke menggunakan sayuran sebagai isian, dan bahkan nikujaga korokke menggunakan sisa nikujaga yang dihaluskan, rebusan daging dan kentang.
Cobalah dengan daging sapi organik, wortel, atau jamur shiitake. Nikmati korokke dengan saus pilihan Anda - saus tonkatsu, saus Worcestershire, saus tomat, atau apa adanya. Karena resepnya membutuhkan waktu untuk dibuat, pertimbangkan untuk membuat ekstra untuk dibekukan dan memilikinya kapan saja Anda mau.
Bahan
- 4 kentang sedang, kupas dan belah empat
- 2 cangkir minyak sayur
- 1/4 pon daging giling
- 1/2 bawang bombay sedang, cincang halus
- garam halal, sesuai selera
- Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera
- 1/4 cangkir tepung serbaguna, lebih banyak sesuai kebutuhan
- 1 telur besar,dipukuli
- 1 cangkir remah roti panko
- Tonkatsu atau saus lainnya, untuk penyajian
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rebus air dalam panci sedang. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong sampai empuk. Tes dengan tusuk sate―tusuk sate sudah siap saat tusuk sate ditusuk dengan mudah.
Tiriskan kentang yang sudah dimasak dalam saringan dan kembalikan ke panci. Hancurkan kentang selagi panas.
Panaskan sedikit minyak di wajan sedang, tumis daging dan bawang bombay hingga matang.
Gabungkan kentang tumbuk dengan daging sapi yang dimasak dan bawang bombay dalam mangkuk pencampur. Aduk rata, bumbui dengan garam dan merica, dan biarkan campuran dingin.
Bentuk adonan yang sudah dingin dengan tangan menjadi roti pipih berbentuk oval.
Tambahkan minyak ke panci yang dalam dan bagian bawah yang berat dan panaskan di atas api sedang-tinggi hingga 350 F.
Tambahkan tepung ke satu mangkuk dangkal, telur kocok ke mangkuk lain, dan panko ke mangkuk lainnya. Lapisi setiap patty kentang dengan tepung. Celupkan ke dalam telur kocok dan biarkan kelebihannya menetes. Terakhir lapisi dengan panko.
Fry, bekerja dalam batch jika diperlukan, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, membalik sesuai kebutuhan. Jangan membuat pot terlalu penuh. Tiriskan di rak pendingin atau handuk kertas dan ulangi dengan sisa korokke.
Sajikan panas dengan saus pilihan Anda.
Tips
- Jangan membuat korokke terlalu besar, ataumereka tidak akan bersatu dengan baik saat menggoreng.
- Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu atau suhu minyak akan turun dan membuat korokke berminyak.
- Kentang russet adalah pilihan kentang yang lebih baik untuk jenis hidangan ini. Mereka adalah kentang panggang yang baik tetapi juga bagus untuk menggoreng dan membuat kentang goreng.
Cara Menyimpan dan Membekukan
Kentang korokke bisa dibekukan, jadi lanjutkan dan gandakan resepnya agar siap untuk nanti. Siapkan seperti yang diinstruksikan, tetapi jangan menggorengnya. Sebagai gantinya, bungkus korokke mentah dalam bungkus plastik, lalu masukkan ke dalam tas freezer. Mereka akan bertahan hingga satu bulan di dalam freezer. Saat akan disantap, tidak perlu dicairkan, tinggal digoreng saja.
Direkomendasikan:
Resep Kentang Tumbuk Dengan Krim Asam
Kentang tumbuk yang kaya untuk menghangatkan Anda. Dibuat dengan krim asam dan ditaburi daun bawang, kentang ini memiliki tekstur lembut yang lezat
Resep Kentang Tumbuk Sempurna
Sempurnakan seni membuat kentang tumbuk mentega dan krim dengan resep sederhana ini. Pelajari beberapa trik untuk memastikan mereka bebas benjolan setiap saat
Resep Kentang Tumbuk Buatan Sendiri
Ikuti resep ini untuk kentang tumbuk buatan sendiri yang sempurna. Lihatlah tip dan variasi untuk versi yang lebih ringan dan beberapa ide rasa tambahan
Kabocha Korokke: Resep Kroket Labu Jepang
Kabocha, labu musim dingin Jepang (labu), adalah makanan pokok dalam masakan Jepang. Kroket Kabocha adalah hidangan musim gugur beraroma yang dibuat dengan bahan-bahan sederhana
Resep Kuri Kinton Jepang Dengan Ubi Jalar Tumbuk
Kuri Kinton adalah hidangan Jepang terkenal yang terdiri dari ubi jalar tumbuk dengan kastanye manis. Ini makanan yang enak untuk semua