Resep Fillet Lemon dan Balsamic Sole Panggang

Daftar Isi:

Resep Fillet Lemon dan Balsamic Sole Panggang
Resep Fillet Lemon dan Balsamic Sole Panggang
Anonim

Sole adalah ikan daging putih yang bersisik dan beraroma ringan yang disukai banyak koki dalam resep mereka karena konsistensinya yang indah. Dipanggang, direbus, dikukus, atau ditumis, ikan ini sangat serbaguna dan sehat. Ideal untuk makan malam musim panas, ikan kami pertama-tama direndam dalam campuran lemon-balsamic yang beraroma dan kemudian dipanggang hingga sempurna.

Sajikan dengan sayuran panggang dan salad nasi untuk makan malam yang mengenyangkan tapi ringan.

Bahan

  • 1 1/4 pon fillet tunggal, potongan tebal 1/8-inci hingga 1/4-inci
  • 1/4 cangkir cuka balsamik
  • 1/4 cangkir jus lemon segar
  • 1 sendok teh mustard kering
  • 1 bawang kuning kecil, cincang
  • 2 sendok teh peterseli segar, cincang
  • 1 lemon, potong-potong
  • Garam, secukupnya
  • Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahannya.
  2. Bilas dan keringkan fillet ikan dengan handuk kertas. Tempatkan mereka di loyang yang dangkal.
  3. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka balsamic, jus lemon, mustard, bawang bombay, dan peterseli cincang. Campur dan tuangkan di atas ikan. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 20 hingga 30 menit.
  4. Panaskan terlebih dahulu panggangan dan olesi parutan dengan baik. Keluarkan ikan dari rendaman dan letakkan di atas panggangan. Panggang dengan api besar untuksekitar 4 sampai 6 menit atau sampai ikan mencapai suhu internal setidaknya 145 F. Anda ingin sol ini menjadi lembab dan empuk jadi pastikan ikan tidak terlalu matang; tidak hanya akan menjadi kering dan tidak dapat dimakan tetapi juga akan berbau dan terasa amis.
  5. Setelah matang, angkat dari panggangan, taburi garam dan merica, hiasi dengan irisan lemon, dan sajikan segera.
  6. Nikmati!

Cara Memanggang Ikan yang Benar

Membakar fillet ikan bisa sedikit rumit. Ikan yang lembut bisa jadi sulit dibalik dan bisa berantakan (dan melalui jeruji) saat dimasak. Ada beberapa cara untuk menghindari bencana yang memanggang:

  • olesi panggangan dengan baik terlebih dahulu agar tidak lengket. Ambil handuk kertas yang dilapisi minyak sayur dan taruh handuk di atas jeruji menggunakan penjepit panggangan beberapa kali sampai dilumuri dengan baik.
  • Daripada memanggang langsung di atas perapian, Anda bisa menggunakan keranjang ikan panggang. Semprotkan keranjang dengan sedikit semprotan masak sebelum memasukkan ikan. Meninggalkan kulit pada fillet juga akan membuatnya lebih mudah untuk dipanggang.
  • Jika Anda kurang beruntung saat meletakkan ikan langsung di atas panggangan, Anda bisa memasak solnya dalam kemasan foil. Tempatkan ikan yang diasinkan di atas selembar aluminium foil besar, gerimis sedikit rendaman agar tetap lembab, lalu tutup foil dengan erat untuk membuat paket. Letakkan di atas panggangan dan masak selama 6 sampai 10 menit sampai matang.

Gunakan Bumbu Kami pada Jenis Ikan Lainnya

  • Sole adalah ikan halus dan lembut yang paling baik disiapkan hanya dengan beberapabahan untuk mengeluarkan rasa segarnya. Jika Anda ingin menggunakan ikan lain yang memiliki tekstur dan rasa yang sama, flounder, kerapu, haddock, pollock, red snapper, atau tilefish adalah pengganti yang baik. Bumbu ini juga bisa digunakan untuk ikan yang lebih kental dan beraroma; itu akan lezat pada salmon, cod, atau nila. Ingatlah untuk menyesuaikan waktu memasak jika ketebalannya berbeda.
  • Jika Anda lebih suka ramuan lain, ganti peterseli dengan yang lain. Pastikan itu segar. Dill atau thyme akan bekerja dengan baik.

Direkomendasikan: