Resep Sandwich Ikan Hawaii (Burger Ikan)

Daftar Isi:

Resep Sandwich Ikan Hawaii (Burger Ikan)
Resep Sandwich Ikan Hawaii (Burger Ikan)
Anonim

Sandwich ikan klasik ini adalah menu andalan di Hawaii, di mana ia sering terdaftar sebagai burger ikan. Yang terbaik yang pernah saya miliki adalah dari truk makan siang di tempat parkir toko ikan - jenis toko ikan tepat di dekat dermaga dan ikan masuk, dibersihkan dan diletakkan di atas es di konter dalam beberapa menit, dan pelanggan yang bersemangat muncul di pagi hari agar favorit mereka tidak terjual habis. Toko dan truk memiliki pemandangan laut yang indah. Saya telah memodelkan resep ini dari sandwich itu, tetapi telah mengalami sendiri resep ini yang selalu benar tentang hidangan ikan: semakin segar ikannya, semakin enak rasanya.

Di Hawaii, sandwich ini biasanya dibuat dengan mahi-mahi (alias Dorado) atau ono, keduanya adalah ikan laut dengan daging padat dan banyak rasa yang memberi "burger" rasa daging yang enak. Ikan putih keras lainnya, seperti nila yang dibudidayakan, membuat burger yang sangat lezat di mana dan ketika mahi-mahi tidak tersedia. Apakah burger ini juga cocok dengan salmon? Sangat. Kesegaran dan ketebalan tertentu dari filet untuk menahan roti adalah semua sandwich ini membutuhkan.

Bahan

  • 4 fillet mahi-mahi
  • 1/2 sendok teh garam laut
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1/4 sendok teh paprika
  • 1 sejumput cabai rawit,opsional
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 4 roti manis Hawaii
  • 4 sendok makan saus tartar
  • 4 iris bawang manis Maui
  • 4 iris tomat

Langkah Membuatnya

  1. Basuh fillet ikan dan keringkan. Dalam mangkuk kecil campurkan garam, merica, paprika, dan cabai rawit (jika menggunakan). Taburkan campuran bumbu secara merata di kedua sisi semua filet ikan.
  2. Panaskan wajan besar di atas api sedang. Saat wajan panas, tambahkan minyak, dan putar-putar untuk melapisi bagian bawah wajan. Saat minyak sudah panas, masukkan fillet ke dalam wajan. Masak, tidak terganggu, sampai filet berwarna cokelat di sepanjang tepinya, sekitar 3 menit. Gunakan spatula untuk membalik filet secara perlahan dan lanjutkan memasak hingga ikan matang dan terkelupas di bagian tengah, sekitar 3 menit lagi.
  3. Letakkan roti, buka. Oleskan setiap roti bagian atas dan bawah dengan saus tartar. Tempatkan filet di setiap roti dan taburi dengan irisan bawang bombay, irisan tomat, dan daun selada. Tambahkan roti atas dan sajikan segera.

Variasi Resep

  • Beralih ke ikan putih keras lainnya.
  • Gunakan garam merah Kauai jika ada.
  • Roti hamburger biasa adalah pilihan yang sangat baik untuk sandwich ini.
  • Bawang merah akan berfungsi sebagai pengganti bawang manis Maui.

Direkomendasikan: