Daftar Isi:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:00
Kue shortcrust dasar adalah kue yang paling mudah dibuat, kue serbaguna yang cocok untuk hidangan manis atau gurih. Terkadang kue shortcrust manis diperlukan, terutama untuk makanan penutup dan pai manis karena menambah rasa dan kedalaman ekstra. Resep kue shortcrust yang kaya mirip dengan shortcrust dasar tetapi memiliki telur dan gula yang ditambahkan ke dalamnya. Kue kering ini juga dikenal sebagai pate sucrée. Meskipun pada awalnya mungkin tampak sedikit lengket, kue kering pendek yang kaya sedikit lebih mudah ditangani daripada kue biasa. Tetapi seperti halnya resep kue kering lainnya, istirahat adalah kunci keberhasilan karena setelah disimpan di lemari es, kue akan tetap bentuknya selama memasak.
Bahan
- 8 ons (225 gram) tepung serbaguna
- 4 ons (1/2 cangkir/110 gram) mentega tawar, potong dadu, atau campuran mentega dan lemak babi yang sama
- 2 sendok makan gula halus, atau gula kastor
- 1 telur ayam kampung besar
- 1 percikan susu, untuk mengikat
Langkah Membuatnya
- Kumpulkan bahan-bahannya.
- Masukkan tepung, mentega, dan gula ke dalam mangkuk besar yang bersih.
- Gosok mentega ke dalam tepung dengan ujung jari hingga adonan menyerupai remah roti halus, kerjakan secepat mungkin agar adonan tidak menjadi hangat.
- Tambahkan telur ke dalam adonan dan gunakan pisau dingin, aduk hingga adonan menyatubersama. Tambahkan susu satu sendok teh sekaligus jika campurannya terlalu kering.
- bungkus adonan dengan Saran wrap/Clingfilm dan dinginkan minimal 15 menit, maksimal 30 menit. Ini membantu kue untuk beristirahat. Anda juga bisa menggulung kue dan kemudian menyimpannya di lemari es. Terserah Anda.
- Adonan juga bisa dibuat di food processor dengan cara mencampurkan tepung terigu, mentega, dan garam di dalam mangkuk processor, cukup diaduk dengan hati-hati pada pengaturan pulsa. Jika adonan sudah menyerupai remah roti, tambahkan air, perlahan, melalui corong sampai adonan menyatu menjadi bola. Bungkus dengan Saran wrap/ Clingfilm dan dinginkan seperti di atas.
Variasi Resep
Gunakan tepung serbaguna dan tepung kue dalam jumlah yang sama untuk membuat kue yang lebih ringan.
Tips
- Berapa Banyak Pastry yang Anda Butuhkan - Gunakan Kalkulator Pastry Saya
- Gunakan kue kering dalam resep favorit Anda. Biasanya akan dimasak pada suhu sekitar 325F/170C/Gas 3.
Resep Lainnya
Berikut adalah beberapa resep di mana Anda dapat menggunakan kue manis:
- Resep Kue Tart Bakewell
- Tart Puding Telur Panggang
- Resep Kue Dadih Yorkshire
Kue manis digunakan dalam resep kue tar manis (Anda dapat menebaknya). Shortcrust polos baik-baik saja, dan tentu saja, bekerja dengan sangat baik. Namun, penambahan telur dan gula membuat kasusnya lebih substansial dengan hanya rasa manis yang ringan. Itu tidak mendominasi rasa hidangan yang sudah jadi.
Direkomendasikan:
Resep Kue Kering dan Kue Krim
Makanan manis ini menggabungkan kue dan krim dua cara di setiap gigitan. Ini surga kue
Resep Kue Kering Keju Manis Dari Kreta
Kue keju manis ini adalah spesialisasi pulau Kreta Yunani, di mana mereka dipanggang atau digoreng. Ini menggunakan adonan gulung, bukan phyllo
Resep Membuat Kue Kering Korvapuusti Kayu Manis Finlandia
Dengan resep ini, anak-anak Anda akan mengantre untuk kue korvapuusti "telinga yang ditampar" versi Finlandia yang diisi dengan gula merah dan kayu manis
Resep Kue Kue Kering Skotlandia Klasik
Kue shortbread klasik sederhana ini dibuat dengan mentega, gula, dan tepung. Kue-kue Skotlandia yang sudah dicoba dan benar ini sangat mudah
Resep Kue Adas Manis dan Gula Kayu Manis (Bizcochitos) Meksiko Baru
Bizcochitos adalah kue gula halus rasa adas manis yang dicelupkan ke dalam gula kayu manis. Mereka adalah kue negara bagian New Mexico