Daftar Isi:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:00
Saus Bolognese adalah saus Italia yang penuh dengan daging dan sayuran. Sausnya sering kali mengandung anggur, serta susu atau krim. Bolognese Italia-atau Ragù alla Bolognese- secara tradisional digunakan untuk mendandani pasta lebar, seperti tagliatelle, fettuccine, dan pappardelle, dan ini adalah saus yang sangat baik untuk digunakan dalam lasagna yang gemuk.
Saus Bolognese ala Italia versi Pot Instan ini berisi daging giling, anggur merah atau putih, dan sedikit krim, yang ditambahkan sesaat sebelum saus siap disajikan. Sausnya hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk dimasak dalam penanak bertekanan listrik, namun rasanya seperti direbus selama berjam-jam di atas kompor. Sajikan saus ini dengan pasta lebar yang lebih tradisional atau sajikan dengan spageti.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
- 1/2 cangkir wortel potong dadu
- 1/2 cangkir seledri potong dadu
- 1 1/2 pon daging giling
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam halal, atau sesuai selera
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/2 cangkir anggur merah kering, atau putih
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 daun salam
- 1 (28 ons) tomat kalengan
- 3 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan peterseli daun datar Italia, ditambah lagi untuk hiasan
- 1/3 cangkirkrim kental
- 1 ons keju Parmesan, parut, untuk penyajian (sekitar 1/3 cangkir)
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam Pot Instan 6 liter, pilih tombol tumis. Saat tampilan berbunyi "panas", tambahkan minyak dan sayuran potong dadu-bawang, wortel, dan seledri. Masak, aduk, selama sekitar 4 menit, atau sampai bawang lunak.
Tambahkan daging giling, bawang putih, garam, merica, dan thyme, lalu lanjutkan memasak, aduk terus hingga daging tidak lagi berwarna merah muda. Tiriskan dan buang kelebihan lemak, jika diinginkan.
Tambahkan anggur dan kaldu ayam dan aduk, singkirkan potongan kecoklatan yang menempel di dasar panci.
Tambahkan daun salam dan tomat yang dihancurkan ke dalam Pot Instan.
Aduk pasta tomat ke dalam saus dan alihkan ke fungsi tumis. Didihkan saus selama sekitar 5 sampai 6 menit, atau sampai mengental.
Tambahkan peterseli dan krim ke dalam saus dan panaskan.
Ambil saus dengan sekitar 1 pon pasta panas, matang dan tiriskan. Pindahkan pasta dan saus Bolognese ke dalam mangkuk saji.
Sajikan pasta dan saus dengan keju Parmesan parut segardan peterseli cincang ekstra, jika diinginkan.
Tips
Saus kental bisa menjadi masalah jika tidak mengandung cukup cairan untuk menghasilkan uap yang dibutuhkan untuk membangun tekanan. Makanan atau potongan makanan yang menempel di dasar wajan setelah ditumis juga dapat menyebabkan gejala terbakar. Saat Anda menambahkan kaldu dan anggur, pastikan Anda mengikis makanan yang menempel di dasar panci. Jika Anda mendapat pemberitahuan terbakar, kikis bagian bawahnya dan tambahkan 1/4 hingga 1/2 cangkir cairan ke dalam panci sebelum Anda melanjutkan.
Variasi Resep
- Ganti sekitar 1/2 pon daging sapi dengan daging babi giling atau gunakan daging sapi, sapi, dan babi dalam jumlah yang sama.
- Tumis beberapa ons pancetta atau bacon yang dipotong dadu bersama dengan sayuran.
Saus Bolognese vs Saus Spaghetti
Saus Bologna, yang berasal dari Bologna, Italia, memiliki krim, daging, dan sayuran di dalamnya, sedangkan saus spageti berbahan dasar tomat dengan daging dan campuran rempah-rempah.
Direkomendasikan:
Puding Roti Pot Instan Dengan Resep Saus Bourbon
Puding roti Pot Instan ini memberikan pukulan ganda; itu mengesankan dan menghibur. Anda tidak perlu oven untuk membuat makanan penutup yang lezat ini
Resep Spaghetti Squash Pot dan Crock Pot Instan
Spaghetti squash menyenangkan untuk disiapkan dan dimasak di slow cooker, crock pot, atau pressure cooker Instant Pot. Kedua metode menawarkan keuntungan unik
Resep Saus Cranberry Pot Instan
Saus cranberry Pot Instan ini melengkapi makanan musim gugur dan musim dingin dengan warna dan rasanya yang cerah. Buat batch besar untuk pesta Thanksgiving Anda
Resep Saus Bolognese Klasik
Bolognese adalah makanan pokok Italia! Sajikan saus gurih dan dekaden ini sebagai santapan malam hari yang lezat di atas spageti atau rigatoni
Saus Daging Lezat ala Bolognese untuk Resep Pasta
Terinspirasi oleh bolognese ragu alla klasik Italia, saus daging yang lezat ini lebih cepat dan lebih mudah dibuat