Resep Saus Bolognese Pot Instan

Daftar Isi:

Resep Saus Bolognese Pot Instan
Resep Saus Bolognese Pot Instan
Anonim

Saus Bolognese adalah saus Italia yang penuh dengan daging dan sayuran. Sausnya sering kali mengandung anggur, serta susu atau krim. Bolognese Italia-atau Ragù alla Bolognese- secara tradisional digunakan untuk mendandani pasta lebar, seperti tagliatelle, fettuccine, dan pappardelle, dan ini adalah saus yang sangat baik untuk digunakan dalam lasagna yang gemuk.

Saus Bolognese ala Italia versi Pot Instan ini berisi daging giling, anggur merah atau putih, dan sedikit krim, yang ditambahkan sesaat sebelum saus siap disajikan. Sausnya hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk dimasak dalam penanak bertekanan listrik, namun rasanya seperti direbus selama berjam-jam di atas kompor. Sajikan saus ini dengan pasta lebar yang lebih tradisional atau sajikan dengan spageti.

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
  • 1/2 cangkir wortel potong dadu
  • 1/2 cangkir seledri potong dadu
  • 1 1/2 pon daging giling
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt garam halal, atau sesuai selera
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 1/2 sendok teh thyme kering
  • 1/2 cangkir anggur merah kering, atau putih
  • 1/2 cangkir kaldu ayam
  • 2 daun salam
  • 1 (28 ons) tomat kalengan
  • 3 sendok makan pasta tomat
  • 2 sendok makan peterseli daun datar Italia, ditambah lagi untuk hiasan
  • 1/3 cangkirkrim kental
  • 1 ons keju Parmesan, parut, untuk penyajian (sekitar 1/3 cangkir)

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Dalam Pot Instan 6 liter, pilih tombol tumis. Saat tampilan berbunyi "panas", tambahkan minyak dan sayuran potong dadu-bawang, wortel, dan seledri. Masak, aduk, selama sekitar 4 menit, atau sampai bawang lunak.

Image
Image

Tambahkan daging giling, bawang putih, garam, merica, dan thyme, lalu lanjutkan memasak, aduk terus hingga daging tidak lagi berwarna merah muda. Tiriskan dan buang kelebihan lemak, jika diinginkan.

Image
Image

Tambahkan anggur dan kaldu ayam dan aduk, singkirkan potongan kecoklatan yang menempel di dasar panci.

Image
Image

Tambahkan daun salam dan tomat yang dihancurkan ke dalam Pot Instan.

Image
Image
  • Kencangkan tutup panci dan pastikan katup pada posisi penyegelan. Pilih pressure cooker atau pengaturan manual (tekanan tinggi), dan atur waktunya selama 20 menit. Saat waktunya habis, lepaskan tekanan dengan hati-hati dengan mengikuti instruksi pabrik untuk pelepasan cepat.
  • Aduk pasta tomat ke dalam saus dan alihkan ke fungsi tumis. Didihkan saus selama sekitar 5 sampai 6 menit, atau sampai mengental.

    Image
    Image

    Tambahkan peterseli dan krim ke dalam saus dan panaskan.

    Image
    Image

    Ambil saus dengan sekitar 1 pon pasta panas, matang dan tiriskan. Pindahkan pasta dan saus Bolognese ke dalam mangkuk saji.

    Image
    Image

    Sajikan pasta dan saus dengan keju Parmesan parut segardan peterseli cincang ekstra, jika diinginkan.

    Image
    Image

    Tips

    Saus kental bisa menjadi masalah jika tidak mengandung cukup cairan untuk menghasilkan uap yang dibutuhkan untuk membangun tekanan. Makanan atau potongan makanan yang menempel di dasar wajan setelah ditumis juga dapat menyebabkan gejala terbakar. Saat Anda menambahkan kaldu dan anggur, pastikan Anda mengikis makanan yang menempel di dasar panci. Jika Anda mendapat pemberitahuan terbakar, kikis bagian bawahnya dan tambahkan 1/4 hingga 1/2 cangkir cairan ke dalam panci sebelum Anda melanjutkan.

    Variasi Resep

    • Ganti sekitar 1/2 pon daging sapi dengan daging babi giling atau gunakan daging sapi, sapi, dan babi dalam jumlah yang sama.
    • Tumis beberapa ons pancetta atau bacon yang dipotong dadu bersama dengan sayuran.

    Saus Bolognese vs Saus Spaghetti

    Saus Bologna, yang berasal dari Bologna, Italia, memiliki krim, daging, dan sayuran di dalamnya, sedangkan saus spageti berbahan dasar tomat dengan daging dan campuran rempah-rempah.

    Direkomendasikan: