Resep Garam Ketumbar untuk Pengawetan Ketumbar Segar

Daftar Isi:

Resep Garam Ketumbar untuk Pengawetan Ketumbar Segar
Resep Garam Ketumbar untuk Pengawetan Ketumbar Segar
Anonim

Ketumbar segar, juga disebut ketumbar, adalah ramuan luar biasa yang digunakan dalam segala hal mulai dari salsa gaya Meksiko hingga masakan Timur Tengah hingga sup Thailand. Sayangnya, tidak kering seperti herba berdaun lainnya, dan tidak tahan lama di lemari es. Inilah cara mudah untuk mempertahankan rasa ketumbar segar.

Bahan

  • 1/2 cangkir ketumbar (daun dan batang, segar, cincang halus)
  • 2 sdm. garam

Langkah Membuatnya

  1. Kecuali jika Anda menanam sendiri dan dapat memilih apa yang Anda butuhkan, Anda mungkin mendapati diri Anda membuang-buang makanan dan uang dengan membuang daun ketumbar masa lalunya. Garam herbal ini adalah cara mudah untuk memanfaatkan sisa daun ketumbar segar.
  2. Jumlah yang diberikan adalah untuk 1/2 cangkir garam ketumbar, tetapi Anda dapat mengalikan jumlahnya selama Anda tetap pada rasio 4 bagian ketumbar yang dicincang halus, dikemas longgar dengan 1 bagian garam.
  3. Ketumbar terkenal memiliki kotoran yang menempel padanya. Cuci daun ketumbar dengan baik dengan memegang ujung batang dari tandan dan merebusnya dalam mangkuk besar atau wastafel penuh air dingin. Ulangi dengan air bersih sampai pasir tidak lagi muncul di bagian bawah. Tepuk-tepuk seikat daun ketumbar sebagian besar kering di antara handuk kertas atau handuk bersih.
  4. Cincang halus (cincang) daun ketumbar segar. Pengolah makanan sangat bergunauntuk ini.
  5. Ukur ketumbar setelah dipotong. Untuk setiap 4 bagian herba segar yang dicincang halus, tambahkan 1 bagian halal atau garam tidak beryodium lainnya (garam beryodium dapat menghitamkan garam herba). Aduk hingga tercampur rata.
  6. Kemas ke dalam stoples kaca bersih, tutup, dan simpan di lemari es.
  7. Untuk menggunakannya, tinggalkan garam lain yang disebut dalam resep yang Anda buat. Tambahkan ke saus, bukan garam biasa. Buat saus sederhana namun lezat dengan menambahkan 3/4 sendok teh garam ketumbar ditambah 1/2 sendok teh garam bawang putih ke dalam 1 1/2 cangkir krim asam, creme fraiche, yogurt, atau labneh.

Tip: Rasio 4 banding 1 yang sama dari bahan-bahan segar dengan garam dapat digunakan untuk membuat garam herbal yang luar biasa dengan rempah-rempah yang tidak mengering dengan baik, seperti daun ketumbar, kemangi, daun bawang, peterseli, dan rosemary.

Direkomendasikan: