Parmesan Terong Vegan

Daftar Isi:

Parmesan Terong Vegan
Parmesan Terong Vegan
Anonim

Terong parmesan, atau parmigiana di melanzane dalam bahasa Italia, adalah hidangan tradisional Italia selatan yang mungkin berasal dari Napoli. Variasi vegan yang nikmat ini menggunakan keju kedelai untuk topping keju remah roti yang menjadi ciri khas hidangan ini, tetapi Anda dapat menukarnya dengan ragi nutrisi jika Anda mau. Kebanyakan panko adalah vegan, tetapi pastikan untuk memeriksa merek yang Anda gunakan untuk mengonfirmasi.

Renyah, empuk, dan diolesi saus marinara yang lezat sambil tetap sepenuhnya bebas susu dan bebas telur. Sajikan dengan pasta, roti kering, atau salad hijau untuk mengisi makanan. Orang dewasa dan anak-anak akan menyukai hidangan ini.

Bahan

Untuk Terong:

  • 1 terong besar
  • 3 sendok makan garam halal, dibagi
  • 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 3 sendok teh lada hitam yang baru digiling, dibagi
  • 1/2 cangkir susu almond polos tanpa pemanis
  • 1 sendok teh tepung biji rami
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 1 cangkir remah roti panko
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 1 sendok teh kemangi kering
  • 1 sendok teh ragi nutrisi
  • 1/4 cangkir minyak zaitun

Untuk Saus Marinara:

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 (28 ons) kaleng tomat yang dihancurkan dengan kemangi
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 cangkir keju Parmesan vegan

Siapkan Terong

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Potong terong menjadi lingkaran tipis setebal 1/4 inci.

Image
Image

Letakkan adonan di rak pendingin yang diletakkan di atas loyang besar. Pastikan untuk menyebarkannya menjadi satu lapisan yang rata. Taburi mereka dengan banyak garam.

Image
Image
  • Lapiskan beberapa lapis tisu di atasnya dan timbang dengan loyang lain dan mangkuk besar di atasnya. Biarkan selama 15 menit. Ini akan mengeluarkan jus pahit terong dan juga membantu mereka menjadi renyah.
  • Bilas irisan terong dan biarkan kering di atas loyang yang sama yang dilapisi dengan handuk kertas baru. Timbang dengan loyang lain untuk mempercepat proses pengeringan.

    Image
    Image

    Panaskan lebih dulu oven ke 425 F. Kocok tepung dengan sedikit garam dan merica di piring dangkal.

    Image
    Image

    Kocok susu almond, tepung biji rami, tepung jagung, dan sedikit garam dan merica di piring dangkal lainnya.

    Image
    Image

    Aduk bersama remah roti panko, oregano, basil, dan ragi nutrisi di piring dangkal lainnya.

    Image
    Image

    Celupkan irisan terong kering ke dalam campuran tepung dan balik untuk melapisi kedua sisinya. Buang kelebihan tepung.

    Image
    Image

    Kemudian celupkan ke dalam campuran susu almond dan balik untuk melapisi kedua sisinya.

    Image
    Image

    Terakhir, celupkan irisan terong ke dalam campuran tepung roti dan balik untuk melapisi kedua sisinya.

    Image
    Image

    Panaskan minyak zaitun dalam besi tuang besarwajan atau wajan berat lainnya dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan beberapa irisan terong berlapis sekaligus ke minyak panas. Masak di setiap sisi selama 2 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

    Image
    Image

    Pindahkan ke rak pendingin di atas loyang dan selesaikan pemanggangan di oven. Ulangi dengan irisan terong yang tersisa, tambahkan ke oven saat Anda pergi.

    Image
    Image

    Siapkan Saus dan Rakit

    Kumpulkan bahan-bahannya.

    Image
    Image
  • Gunakan wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk menggoreng. Buang remah roti yang terbakar tetapi tinggalkan minyaknya. Panaskan dengan api sedang dan tambahkan bawang putih. Tumis hingga harum.
  • Masukkan tomat yang dihancurkan dan garam dan kecilkan api ke rendah. Masak setidaknya selama 5 menit atau hingga satu jam.

    Image
    Image

    Sajikan saus di antara lapisan terong yang renyah. Taburi dengan keju Parmesan vegan atau ragi yang lebih bergizi. Nikmati segera.

    Image
    Image

    Tips Resep

    Makanan ini paling baik disajikan segera setelah disiapkan untuk menjaga tekstur renyah terong goreng, tetapi Anda dapat membekukan terong goreng setelah digoreng terlebih dahulu:

    • Bekukan di atas loyang lalu pindahkan ke dalam kantong plastik.
    • Saat Anda ingin memakannya, letakkan di rak pendingin di atas loyang dan panggang pada suhu 425 F selama 10 hingga 15 menit atau sampai renyah.
    • Tutup dengan saus dan sajikan.
    • Jika ingin membuat masakan ini terlebih dahulu, tinggal goreng terongnya dan tunggu hingga matang sebelum siap disajikan.

    Direkomendasikan: