Resep Tiram Tumis Dengan Anggur dan Herbal

Daftar Isi:

Resep Tiram Tumis Dengan Anggur dan Herbal
Resep Tiram Tumis Dengan Anggur dan Herbal
Anonim

Hidangan tiram tumis sederhana ini sangat cocok untuk pesta makan malam spesial atau makan malam intim untuk dua orang jika Anda mengurangi jumlahnya. Tarragon, anggur, dan peterseli menambahkan kontras bersahaja yang sempurna untuk tiram segar asin. Sajikan di atas roti panggang yang diolesi mentega atau crouton yang dihias dengan peterseli cincang untuk hidangan pertama yang elegan.

Jika memungkinkan, belilah tiram yang ditangkap secara lokal untuk memastikan kesegarannya. Pastikan tiram memiliki penampilan yang sehat dan bau laut yang manis; mereka seharusnya tidak pernah mencurigakan. Resep ini membutuhkan tiram yang dikupas, yang bisa Anda lakukan sendiri, atau minta penjual ikan untuk melakukannya untuk Anda.

Bahan

  • 24 tiram segar, kupas
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega
  • 1/4 cangkir daun bawang cincang, sekitar 3 sampai 4 daun bawang
  • 1 sendok teh tarragon daun kering
  • 1/4 cangkir anggur putih kering
  • garam halal, sesuai selera
  • Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera
  • 1/4 cangkir cincang peterseli Italia segar

Bersihkan dan Kupas Tiram

  1. Untuk mengupas tiram, Anda membutuhkan handuk dapur bersih dan pisau tajam pendek dengan pegangan yang bagus. Handuk akan melindungi tangan Anda dari pisau dan akan membantu Anda menjaga tiram tetap di tempatnya.
  2. Pastikan semua cangkang tiram tertutup rapat. Periksa dan buang tiram yang terbuka atau itutampaknya terbuka. Jika ragu, ikuti rute yang aman dan buang tiram yang mencurigakan. Tiram terbuka bisa menjadi sarang bakteri berbahaya.
  3. Dengan bantuan sikat kaku, gosok tiram dengan kuat di bawah air dingin yang mengalir. Ini akan membantu menyingkirkan kotoran atau pasir yang mungkin masih menempel di permukaannya.
  4. Letakkan tiram di atas handuk, sisi yang dibulatkan ke bawah. Sambil memegang tiram di handuk, masukkan ujung pisau tiram ke dalam engselnya, yang ada di sisi datar tiram. Setelah pisau berada di engselnya, putar pisau dengan kuat. Tiram harus mudah terbuka. Lanjutkan dengan tiram yang tersisa.
  5. Tiriskan jus dari setiap tiram ke dalam mangkuk kecil. Kerok daging tiram dari cangkangnya ke piring.

Masak Tiram

  1. Kumpulkan bahan-bahannya.
  2. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang-rendah.
  3. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis sampai layu, atau sekitar 4 menit.
  4. Tambahkan tarragon dan anggur, serta garam dan merica secukupnya.
  5. Tambahkan tiram ke dalam wajan dan masak cukup lama hingga tepinya menggulung, 2 hingga 3 menit di setiap sisinya.
  6. Goyangkan wajan dari sisi ke sisi agar tiram terlapisi saus mentega. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
  7. Nikmati!

Direkomendasikan: