Resep Lahmacun Turki (Pizza Tanpa Keju) Buatan Rumah

Daftar Isi:

Resep Lahmacun Turki (Pizza Tanpa Keju) Buatan Rumah
Resep Lahmacun Turki (Pizza Tanpa Keju) Buatan Rumah
Anonim

Jika Anda penggemar pizza tetapi bisa melakukannya tanpa keju, Anda pasti menyukai lahmacun (LAH'-MAH'-juhn), makanan jalanan Turki. Ini memiliki adonan yang jauh lebih tipis, tidak menggunakan keju di atasnya, dan biasanya digulung atau dilipat sebelum dimakan. Lahmacun adalah contoh yang baik dari masakan daerah Turki. Ini berasal dari Turki tenggara, yang terkenal dengan kebab pedas dan hidangan daging lainnya. Anda dapat menemukan suguhan lezat dan pedas ini di seluruh negeri di restoran, kafe, dan restoran cepat saji yang berspesialisasi dalam lahmacun. Selain itu, banyak juru masak rumahan yang menyiapkan lahmacun menggunakan campuran rempah-rempah Turki dan bahan-bahan segar mereka sendiri.

Resep lahmacun ini mudah dibuat dan dilengkapi dengan adonan homemade dan topping daging sapi pedas. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa menggantinya dengan sebungkus adonan pizza segar yang sudah jadi. Lamacun secara tradisional disajikan dengan irisan lemon dan campuran peterseli Italia, irisan bawang merah, dan sumac di sampingnya.

Bahan

Untuk Adonan:

  • 2 cangkir (240 gram) tepung serbaguna
  • 1 sendok teh ragi kering instan
  • 1 1/2 sendok teh garam halal
  • 1 gelas air hangat
  • 1 sendok makan minyak zaitun

Untuk Topping:

  • 3/4 pon daging giling, 70 persen tanpa lemak
  • 1 kuning sedangbawang bombay, parut halus
  • 3 sampai 4 siung bawang putih, parut halus
  • 1 cangkir daun peterseli Italia cincang halus
  • 2 tomat matang sedang, parut halus
  • 1/2 paprika hijau sedang, parut halus
  • 1 sendok makan pasta cabai merah
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok teh paprika
  • 1 sendok teh serpih paprika merah
  • 1 sendok teh jinten tanah
  • 1 sendok teh garam halal
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • irisan lemon, untuk hiasan

Membuat Adonan

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Tambahkan tepung ke mangkuk besar diikuti dengan ragi dan garam, lalu aduk.

Image
Image

Dalam mangkuk kecil, aduk air hangat bersama minyak zaitun.

Image
Image

Buat lubang di tengah tepung dengan sendok dan tuangkan campuran air dan minyak ke dalamnya.

Image
Image

Campur tepung ke dalam cairan dengan melipat bahan kering dari samping ke tengah.

Image
Image

Tepung permukaan kerja dan tangan Anda.

Image
Image

Buat adonan dan uleni selama kurang lebih 15 menit hingga adonan lembut dan elastis.

Image
Image

Taburkan sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk dan ratakan dengan jari Anda untuk mengolesi bagian dalamnya.

Image
Image

Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan kain atau handuk.

Image
Image

Biarkan di tempat yang hangat agar mengembang selama 30 hingga 45 menit. Adonan harus naik menjadi sekitar dua kali lipatukuran.

Image
Image

Buat Topping

Selagi adonan mengembang, siapkan toppingnya. Kumpulkan bahan topping.

Image
Image

Campur semua bahan jadi satu dalam mangkuk besar. Sisihkan.

Image
Image

Buat Lahmacun

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 450 F. Masukkan loyang besar antilengket ke dalam oven untuk memanaskannya terlebih dahulu.

Image
Image

Putar adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan bagi menjadi 6 bagian.

Image
Image

Gulung setiap potongan menjadi bentuk bulat atau oval yang sangat tipis. Cobalah untuk membuat masing-masing setipis mungkin tanpa merobeknya.

Image
Image

Taburkan topping tipis-tipis dan merata di atas setiap bulatan adonan dengan jari. Jangan menekan terlalu keras.

Image
Image

Keluarkan loyang dari oven (dengan sarung tangan oven) dan letakkan setiap lahmacun dengan hati-hati di atasnya. Jangan biarkan mereka tumpang tindih.

Image
Image

Panggang selama 7 sampai 10 menit, sampai topping mendesis, dan tepi adonan berwarna cokelat. Selalu periksa lahmacun saat dimasak agar tidak gosong.

Image
Image

Sajikan lahmacun panas dengan irisan lemon untuk diperas dan sepiring irisan bawang yang dicampur dengan sumac dan setangkai peterseli Italia.

Image
Image

Cara Menyimpan

Simpan sisa lahmacun yang dipisahkan dengan kertas perkamen atau kertas lilin dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari.

Apakah Lahmacun Turki atau Armenia?

Lahmacun adalah hidangan populer di Turki dan Armenia (di mana juga dikenal sebagai lamadjo) serta diSuriah, Lebanon, dan Israel.

Direkomendasikan: