Cara Membuat Keripik Kulit Ayam

Daftar Isi:

Cara Membuat Keripik Kulit Ayam
Cara Membuat Keripik Kulit Ayam
Anonim

Ada banyak alasan untuk menjaga kulit ayam Anda: Kandungan lemaknya menambah kelembapan dan rasa, rasanya renyah, itu bagian terbaik dari ayam - lebih banyak alasan daripada yang bisa kita hitung. Jadi mengapa menariknya dan memasaknya secara terpisah? Jika Anda merebus atau membuat sup, kulit ayam menjadi kenyal dan hampir tidak bisa dimakan, dan harus dibuang sebelum disajikan. Oleh karena itu, jika Anda merebus atau membuat sup, cabut kulitnya, keringkan menggunakan teknik inovatif kami, dan gunakan dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan crouton atau daging cincang.

Keripik Kulit Ayam

Meletakkan kulit di antara dua panci antilengket dengan ukuran yang sama akan mencegahnya menggulung dan memasak tidak merata. Hasilnya: "keripik kulit ayam" tipis dan rata yang renyah dan harum yang dapat Anda gunakan dalam sandwich, sebagai pengganti roti atau biskuit untuk canape, dihancurkan untuk menghias sup, salad, dan kentang panggang-tidak ada batasnya.

Apa resep ayam panggang favoritmu? Setelah kulitnya keluar dari oven dan siap untuk dibumbui, berkreasilah dengan menggunakan apa yang paling Anda sukai: rempah segar atau kering, rempah-rempah seperti jinten dan paprika, elemen Asia seperti bubuk lima rempah dan biji wijen, campuran seperti za'atar dan olesan barbekyu, dan kulit jeruk yang baru diparut semuanya bekerja dengan sempurna.

Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup rapat ditempat yang sejuk dan kering hingga tiga hari.

Bahan

  • Kulit dari 4 paha ayam besar
  • 4 tangkai kecil rempah segar pilihan Anda, opsional
  • 1/2 sendok teh bubuk bawang merah
  • garam halal, sesuai selera
  • Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Panaskan lebih dulu oven hingga 375 F. Letakkan setiap kulit di atas loyang antilengket, dan sebarkan sehingga memakan ruang sebanyak mungkin tanpa tumpang tindih. Taburi dengan bubuk bawang bombay, lalu taruh setangkai herba segar (atau sehelai daun sage segar) di atasnya, jika menggunakan.

Image
Image

Letakkan loyang antilengket kedua di atas loyang pertama, tempelkan erat kulitnya.

Image
Image
  • Panggang selama 20 menit. Anda seharusnya dapat mendengar desis dan letupan saat kulit dirender.
  • Keluarkan panci dan biarkan kulit dingin selama beberapa menit sebelum mengangkat panci atas. Jika Anda tidak menggunakan wajan antilengket, biarkan kulit selama 15 menit setelah dimasak. Saat dingin, mereka akan terlepas dari permukaan secara alami (atau dengan bantuan minimal dari spatula).

    Image
    Image

    Hati-hati keluarkan kulit dari lembarannya-karena akan rapuh-pindahkan ke piring berlapis kertas tisu, dan bumbui dengan garam halal dan lada hitam yang baru digiling.

    Image
    Image

    Simpan kulit utuh untuk digunakan sebagai keripik, kerupuk, atau isian sandwich, atau remah untuk digunakan sebagai hiasan.

    Image
    Image

    Tips Resep

    • Kulit harus terpisah dari ayam dalam satu potongcukup mudah, terutama jika Anda menggunakan paha seperti yang diminta oleh resep ini. Menempatkan jari di antara kulit dan daging akan membantu melonggarkannya agar mudah dikeluarkan, tetapi simpan pisau pengupas yang tajam di dekat Anda untuk menghilangkan bagian yang sulit.
    • Sebarkan kulit di atas loyang setipis mungkin agar lemaknya bisa keluar. Ini akan menghasilkan produk jadi yang super renyah dan tidak terlalu berminyak.
    • Tetap nyalakan oven, masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam wajan dengan sedikit garam halal setelah kulit ayam digaruk, lempar untuk melapisi, dan masukkan kembali loyang ke dalam oven 375 F selama 45 menit. Kentang benar-benar nikmat dipanggang dalam lemak ayam herbed.

    Direkomendasikan: