Daftar Isi:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:00
Ada banyak alasan untuk menjaga kulit ayam Anda: Kandungan lemaknya menambah kelembapan dan rasa, rasanya renyah, itu bagian terbaik dari ayam - lebih banyak alasan daripada yang bisa kita hitung. Jadi mengapa menariknya dan memasaknya secara terpisah? Jika Anda merebus atau membuat sup, kulit ayam menjadi kenyal dan hampir tidak bisa dimakan, dan harus dibuang sebelum disajikan. Oleh karena itu, jika Anda merebus atau membuat sup, cabut kulitnya, keringkan menggunakan teknik inovatif kami, dan gunakan dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan crouton atau daging cincang.
Keripik Kulit Ayam
Meletakkan kulit di antara dua panci antilengket dengan ukuran yang sama akan mencegahnya menggulung dan memasak tidak merata. Hasilnya: "keripik kulit ayam" tipis dan rata yang renyah dan harum yang dapat Anda gunakan dalam sandwich, sebagai pengganti roti atau biskuit untuk canape, dihancurkan untuk menghias sup, salad, dan kentang panggang-tidak ada batasnya.
Apa resep ayam panggang favoritmu? Setelah kulitnya keluar dari oven dan siap untuk dibumbui, berkreasilah dengan menggunakan apa yang paling Anda sukai: rempah segar atau kering, rempah-rempah seperti jinten dan paprika, elemen Asia seperti bubuk lima rempah dan biji wijen, campuran seperti za'atar dan olesan barbekyu, dan kulit jeruk yang baru diparut semuanya bekerja dengan sempurna.
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup rapat ditempat yang sejuk dan kering hingga tiga hari.
Bahan
- Kulit dari 4 paha ayam besar
- 4 tangkai kecil rempah segar pilihan Anda, opsional
- 1/2 sendok teh bubuk bawang merah
- garam halal, sesuai selera
- Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan lebih dulu oven hingga 375 F. Letakkan setiap kulit di atas loyang antilengket, dan sebarkan sehingga memakan ruang sebanyak mungkin tanpa tumpang tindih. Taburi dengan bubuk bawang bombay, lalu taruh setangkai herba segar (atau sehelai daun sage segar) di atasnya, jika menggunakan.
Letakkan loyang antilengket kedua di atas loyang pertama, tempelkan erat kulitnya.
Keluarkan panci dan biarkan kulit dingin selama beberapa menit sebelum mengangkat panci atas. Jika Anda tidak menggunakan wajan antilengket, biarkan kulit selama 15 menit setelah dimasak. Saat dingin, mereka akan terlepas dari permukaan secara alami (atau dengan bantuan minimal dari spatula).
Hati-hati keluarkan kulit dari lembarannya-karena akan rapuh-pindahkan ke piring berlapis kertas tisu, dan bumbui dengan garam halal dan lada hitam yang baru digiling.
Simpan kulit utuh untuk digunakan sebagai keripik, kerupuk, atau isian sandwich, atau remah untuk digunakan sebagai hiasan.
Tips Resep
- Kulit harus terpisah dari ayam dalam satu potongcukup mudah, terutama jika Anda menggunakan paha seperti yang diminta oleh resep ini. Menempatkan jari di antara kulit dan daging akan membantu melonggarkannya agar mudah dikeluarkan, tetapi simpan pisau pengupas yang tajam di dekat Anda untuk menghilangkan bagian yang sulit.
- Sebarkan kulit di atas loyang setipis mungkin agar lemaknya bisa keluar. Ini akan menghasilkan produk jadi yang super renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Tetap nyalakan oven, masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam wajan dengan sedikit garam halal setelah kulit ayam digaruk, lempar untuk melapisi, dan masukkan kembali loyang ke dalam oven 375 F selama 45 menit. Kentang benar-benar nikmat dipanggang dalam lemak ayam herbed.
Direkomendasikan:
Resep Meksiko Sederhana: Cara Membuat Chilaquiles Dengan Keripik Tortilla
Resep chilaquiles yang mudah beradaptasi dan mudah mengubah keripik basi atau sisa tortilla jagung menjadi bahan dasar yang renyah untuk sarapan yang dapat disesuaikan
Cara Membuat Keripik Kangkung di Rumah
Keripik kale yang sehat adalah camilan yang renyah dan renyah yang sangat mudah dibuat di rumah dalam oven
Resep Keripik Singkong (Keripik Yuca)
Buat keripik singkong (yuca) ini, yang mirip dengan keripik kentang, dan sajikan dengan taburan garam atau salsa atau saus
Cara Membuat Ayam Panggang Sempurna
Ayam panggang yang sederhana namun sempurna mudah dan lezat untuk dibuat saat Anda mengasinkan dan memasaknya dengan api tidak langsung
Resep Dada Ayam Tanpa Kulit Tanpa Tulang Tanpa Kulit
Anda akan terkejut betapa lembabnya dada ayam tanpa kulit tanpa tulang saat Anda merendamnya dalam air garam madu sederhana