Resep Pasta Segar untuk Dua

Daftar Isi:

Resep Pasta Segar untuk Dua
Resep Pasta Segar untuk Dua
Anonim

Pasta buatan rumah tidak sesulit yang Anda bayangkan, apalagi jika hanya disajikan untuk dua orang. Resep pasta buatan sendiri ini berukuran sempurna, dan semakin kecil jumlah adonan, semakin mudah membuatnya. Adonan sederhana tepung, telur, dan minyak dibuat terlebih dahulu, dan kemudian dijalankan melalui roller pasta, baik yang digerakkan dengan tangan atau listrik. Jika Anda belum terlalu sering menggunakan mesin Anda, ini adalah kesempatan bagus untuk mengenalnya; yang dibutuhkan hanyalah latihan dan kesabaran.

Anda dapat menggunakan resep ini untuk membuat gaya pasta apa pun yang Anda suka, dari spageti hingga linguine dan lasagna hingga ravioli. Ini adalah resep serbaguna dan proyek yang menyenangkan untuk dimasak bersama pasangan Anda.

"Jika Anda belum pernah membuat pasta segar sebelumnya, ini adalah resep yang bagus untuk memulai. Adonan pasta ini sangat mudah digunakan dan tidak memerlukan waktu istirahat yang lama. Pasta segar dimasak dengan cepat dan rasanya enak. Pastikan untuk memberi garam secukupnya pada air mendidih Anda karena tidak ada garam di dalam adonan." -Kayla Hoang

Image
Image

Bahan

  • 3/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah 1 hingga 2 sendok makan ekstra untuk menggulung pasta
  • 1 telur besar
  • 1 sendok teh minyak zaitun
  • 1/2 sendok teh air, opsional

Membuat Adonan Pasta

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Tempatkan 3/4 cangkirtepung, telur, dan minyak dalam mangkuk food processor kecil.

Image
Image

Denyut hingga bahan tercampur rata. Campurannya akan terlihat kering seperti kerikil yang sangat kecil, tetapi seharusnya menyatu saat terjepit di antara jari-jari Anda. Jika tidak, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh air dan nadi kembali.

Image
Image

Tuang adonan ke atas papan dan tekan menjadi bola.

Image
Image

Uleni sebentar hingga adonan menyatu dan menjadi sedikit lebih halus.

Image
Image

Ratakan bola menjadi bentuk oval dan taburi kedua sisinya dengan tepung.

Image
Image

Bentuk Menjadi Pasta

Setel roller pasta pada pengaturan terluas (biasanya pengaturan nomor 1). Umpan oval adonan melalui roller. Jangan khawatir jika sedikit sobek (tapi jangan sampai pecah).

Image
Image

Lipat adonan menjadi tiga bagian dan tekan bersama-sama.

Image
Image

Lanjutkan mengumpan adonan melalui roller dan lipat menjadi tiga beberapa kali, putar adonan sehingga bagian tepi yang kasar masuk terlebih dahulu. Taburi dengan tepung secukupnya agar adonan tidak lengket.

Image
Image

Bila adonan sangat halus dan elastis, ubah pengaturan ke pengaturan terluas kedua (biasanya nomor 2). Umpan adonan melalui dua kali; jangan lipat adonan mulai saat ini.

Jika Anda suka, potong adonan menjadi dua dan kerjakan satu per satu. Tutup bagian kedua dengan plastik wrap agar tidak kering.

Image
Image

Setel rol satu pengaturantipis dan masukkan adonan. Lanjutkan memberi makan dan memajukan pengaturan roller satu takik setiap kali, sampai Anda berada di pengaturan berikutnya-ke-terakhir.

Adonan harus tipis tapi tidak transparan. Bergantung pada bagaimana Anda menyukai pasta dan untuk apa Anda menggunakannya, Anda mungkin ingin menggulungnya pada pengaturan terakhir juga. Jika adonan masih lengket, taburi sedikit dengan tepung.

Jika Anda telah memotong adonan menjadi dua, ulangi langkah-langkah ini dengan adonan kedua, mulai dari pengaturan nomor 2 pada roller Anda.

Image
Image

Potong pasta sesuka Anda-baik di papan atau dengan alat pemotong mie mesin pasta-atau gunakan lembaran untuk lasagna atau untuk membuat ravioli. Saat membuat mi, spageti, linguine, atau sejenisnya, Anda bisa langsung memasak pasta atau membiarkannya dalam satu lapisan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung atau loyang berlapis perkamen sampai Anda siap memasaknya.

Image
Image

Kiat

Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, campur bahan dengan mixer tangan atau sendok besar hingga tercampur rata. Ada orang yang mengklaim bahwa satu-satunya cara "asli" untuk mencampur pasta adalah dengan mengaduknya dengan tepung, menambahkan telur, dan mengaduknya dengan tangan. Metode ini mungkin berantakan dan tidak efisien, tetapi jangan ragu untuk mencobanya.

Cara Memasak Pasta

  • Jika pasta diistirahatkan, pasta akan sedikit mengering, jadi berhati-hatilah agar mie tidak pecah.
  • Jika Anda memasaknya segar, dibutuhkan sekitar 1 menit hingga 90 detik untuk memasak dalam air asin mendidih. Jika kamubiarkan pasta sedikit mengering, ini akan memakan waktu sekitar 2 menit.
  • Jika Anda menggunakan pasta dalam ravioli atau lasagna, langsung gunakan atau tutup dengan plastik wrap agar tidak kering.

Direkomendasikan: