Cubano: Resep Sandwich Tradisional Kuba

Daftar Isi:

Cubano: Resep Sandwich Tradisional Kuba
Cubano: Resep Sandwich Tradisional Kuba
Anonim

Sandwich Kuba, yang dikenal sebagai Cubano, adalah variasi sandwich ham-dan-keju panggang yang dibuat di Florida-Key West dan Tampa-oleh imigran Kuba yang membutuhkan makan siang yang mengenyangkan dan mudah dibawa. Ada dua versi sandwich: Salami ditambahkan di Tampa, sedangkan versi Key West membuatnya hanya daging babi dan ham saja. Miami menampilkan orang Kuba dari kedua gaya dan tiga kota berselisih siapa yang memiliki penampilan sandwich terbaik. Perpaduan antara daging babi yang gurih dan berair, keju Swiss, acar, mustard, dan roti Kuba membuat hidangan ini menjadi hit yang tak terbantahkan.

Meskipun versinya berbeda-beda, bahan utamanya adalah daging babi panggang, yang secara tradisional direndam dalam saus mojo yang harum dengan jus jeruk, air jeruk nipis, bawang putih, oregano, dan jinten. Karena daging babi adalah bintang pertunjukan, perhatikan daging babi yang Anda gunakan, dan luangkan waktu untuk membuat versi Kuba jika Anda bisa. Jika tidak, gunakan daging babi iris berkualitas tinggi, sisa daging babi panggang, atau babi panggang.

Resep kami akan menyajikan sandwich yang renyah, tajam, asin, lembut, dan dekaden ke meja Anda yang merupakan makanan lengkap itu sendiri. Sajikan panas atau dingin dan manjakan tamu Anda dengan keripik yuca atau pisang raja fufu, meskipun sandwich saja sudah cukup untuk membuat Anda bertepuk tangan.

"Sandwich tradisional Cubano ini terdiri daribahan-bahan yang beraroma, cerah, dan bersemangat dengan sendirinya. Bersama-sama, mereka bersatu dengan dua olahan daging babi untuk membuat sandwich klasik, yang dipanggang di atas kompor sampai rotinya renyah dengan sempurna. Luar biasa!" -Diana Andrews

Image
Image

Bahan

  • 1 roti Kuba, roti Prancis, roti Italia, atau 4 roti berukuran 7 inci
  • 1/4 cangkir mustard kuning
  • 1/4 cangkir mayones
  • 1 pon irisan ham matang
  • 1 pon irisan daging babi panggang
  • 1/2 pon irisan keju Swiss
  • 6 acar dill, iris, atau 16 acar irisan sandwich
  • Cooking spray, untuk wajan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Panaskan wajan atau besi tuang besar atau wajan berat lainnya dengan api sedang. Potong roti menjadi empat bagian dan potong setiap bagian menjadi dua secara horizontal. Jika menggunakan roti satu per satu, potong menjadi dua memanjang.

Image
Image

Taburkan mustard dan mayonaise di atas roti. Gunakan satu bumbu per potong roti, tapi pastikan setiap sandwich memiliki keduanya.

Image
Image

Rakit setiap sandwich dengan melapisi ham, irisan daging babi, keju, dan acar dill.

Image
Image

Lapisi sedikit permukaan wajan atau wajan dengan semprotan memasak. Panaskan wajan sekitar 1 menit. Letakkan sandwich di atas permukaan yang panas.

Image
Image

Letakkan wajan yang bersih dan berat di atas sandwich untuk meratakannya. Tujuannya adalah untuk menekan roti hingga sekitar 1/3 dari ukuran aslinya. Biarkan wajan di atassandwich dan panggangan selama 1 hingga 2 menit. Jika Anda tidak memiliki wajan yang berat, gunakan batu bata yang dibungkus dengan kertas timah.

Image
Image

Angkat wajan berat, balikkan sandwich dan panggang di sisi lainnya. Tempatkan wajan kembali di atas. Agar sandwich siap, keju harus dilelehkan dan roti berwarna cokelat keemasan. Potong setiap sandwich menjadi dua secara diagonal dan sajikan.

Image
Image

Substitusi dan Pengaya

Dengan Miami, Tampa, dan Key West berdebat tentang siapa yang memiliki sandwich Cubano paling enak dan paling benar, banyak versi bermunculan mengklaim sebagai yang terbaik. Berikut adalah beberapa variasi lezat pada klasik:

  • Cukup mentega: Beberapa puritan menggunakan mentega sebagai pengganti mayo dan mustard.
  • Sayuran: Lainnya menambahkan selada dan tomat setelah sandwich dipanggang.
  • Salami: Imigran Italia mungkin telah menambahkan salami ke dalam Cubano, tambahan yang disambut dan asin.
  • Over-the-top: Meskipun tidak tradisional, beberapa suka menambahkan irisan daging renyah saat merakit.

Apa Itu Roti Kuba, dan Apa yang Sebaiknya Digunakan?

Roti Kuba adalah roti putih yang mirip dengan roti Italia atau Prancis dalam tekstur dan bentuk. Selain tepung, air, ragi, dan garam, roti Kuba mengandung lemak babi atau lemak nabati dalam bahannya. Beberapa pasar Hispanik atau Latin mungkin memiliki roti Kuba asli, tetapi jika sulit menemukannya, Cubano akan sama lezatnya jika Anda menggunakan baguette segar atau sepotong roti Italia.

Direkomendasikan: