Resep Membuat Hot Dog Buatan Sendiri

Daftar Isi:

Resep Membuat Hot Dog Buatan Sendiri
Resep Membuat Hot Dog Buatan Sendiri
Anonim

Hot dog buatan sendiri tidak sesulit yang Anda bayangkan. Bagaimanapun, frankfurter tidak lebih dari daging giling dengan bumbu. Hanya dalam satu jam, Anda bisa menyiapkan hot dog lezat di dapur Anda.

Hal hebat tentang membuat hot dog sendiri adalah Anda dapat mengontrol apa yang masuk ke dalamnya. Buat anjing Anda semua daging sapi, semua babi, atau kombinasinya, dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda. Jangan lupa luangkan waktu untuk mencari selongsong-selongsong itu-biasanya bisa ditemukan di toko daging.

Resep ini berasal dari "Home Sosis Making" oleh Charles G. Reavis (Storey Books). Frankfurter yang dihasilkan bisa direbus, digoreng, dipanggang, atau dibakar.

Sementara Anda melakukannya, buat roti hot dog Anda sendiri, ambil sisi favorit Anda, seperti kentang goreng buatan sendiri, dan tentu saja, bumbu seperti mustard, relish, dan saus tomat.

Bahan

Untuk Isian:

  • 1/4 cangkir bawang bombay yang dicincang sangat halus
  • 1 siung bawang putih kecil, cincang halus
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh paprika manis
  • 1/2 sendok teh biji sesawi giling
  • 1/4 sendok teh marjoram kering
  • 1/4 sendok teh fuli giling
  • 1/4 cangkir susu
  • 1 putih telur besar
  • 1 1/2 sendok teh gula
  • 1 sdt garam, atau sesuai selera
  • 1 sendok teh yang baru digilinglada putih
  • 1 pon daging babi tanpa lemak, potong dadu
  • 3/4 pon daging sapi tanpa lemak, potong dadu
  • 1/4 pon lemak babi, potong dadu

Untuk Casing:

  • 4 kaki selongsong domba (atau selongsong babi kecil), berdiameter sekitar 1 1/2 inci
  • 1 sendok makan cuka putih

Buat Isian

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Dalam food processor, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, paprika, biji sawi, marjoram, dan fuli. Tambahkan susu, putih telur, gula, garam, dan merica, lalu aduk rata. Angkat ke mangkuk dan sisihkan.

Image
Image

Satu per satu, giling daging babi, sapi, dan kubus lemak melalui pisau penggiling daging yang halus. Campurkan 3 bahan dan haluskan.

Image
Image

Dalam mangkuk besar, campur bumbu halus dengan daging dan aduk dengan tangan Anda. Basahi tangan dengan air dingin agar adonan tidak lengket.

Image
Image

Dinginkan campuran selama 30 menit dan kemudian giling lagi. Siapkan casingnya.

Image
Image

Siapkan dan Isi Casing

Sementara itu, bilas casing dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan garam. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama 30 menit.

Image
Image

Setelah direndam, alirkan air dingin ke atas casing. Selipkan salah satu ujung selubung di atas nosel faucet dan pegang dengan kuat di tempatnya. Nyalakan air dingin, mula-mula dengan lembut, lalu lebih kuat. Ini akan menghilangkan garam di casing dan membantu Anda menemukan kerusakan. Jika Anda menemukannya, cukup gunting sebagian kecil daricasing.

Image
Image

Masukkan casing ke dalam mangkuk berisi air dan tambahkan sedikit cuka putih. (Satu sendok makan cuka per cangkir air sudah cukup.) Cuka melembutkan casing dan membuatnya lebih transparan, yang pada gilirannya membuat hot dog terlihat lebih bagus. Biarkan casing dalam larutan air dan cuka sampai Anda siap menggunakannya. Bilas dengan baik dan tiriskan sebelum diisi.

Image
Image

Menggunakan isian sosis, isi wadah dengan campuran daging dan putar menjadi tautan 6 inci.

Image
Image

Rebus tautan (tapi jangan pisahkan) dalam air mendidih selama 20 menit.

Image
Image

Tempatkan kacang polong dalam semangkuk air es dan dinginkan.

Image
Image

Hapus, keringkan, dan dinginkan. Anda dapat mendinginkannya hingga satu minggu atau membekukannya untuk digunakan di masa mendatang.

Direkomendasikan: