Daftar Isi:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:00
Hot dog buatan sendiri tidak sesulit yang Anda bayangkan. Bagaimanapun, frankfurter tidak lebih dari daging giling dengan bumbu. Hanya dalam satu jam, Anda bisa menyiapkan hot dog lezat di dapur Anda.
Hal hebat tentang membuat hot dog sendiri adalah Anda dapat mengontrol apa yang masuk ke dalamnya. Buat anjing Anda semua daging sapi, semua babi, atau kombinasinya, dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda. Jangan lupa luangkan waktu untuk mencari selongsong-selongsong itu-biasanya bisa ditemukan di toko daging.
Resep ini berasal dari "Home Sosis Making" oleh Charles G. Reavis (Storey Books). Frankfurter yang dihasilkan bisa direbus, digoreng, dipanggang, atau dibakar.
Sementara Anda melakukannya, buat roti hot dog Anda sendiri, ambil sisi favorit Anda, seperti kentang goreng buatan sendiri, dan tentu saja, bumbu seperti mustard, relish, dan saus tomat.
Bahan
Untuk Isian:
- 1/4 cangkir bawang bombay yang dicincang sangat halus
- 1 siung bawang putih kecil, cincang halus
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh paprika manis
- 1/2 sendok teh biji sesawi giling
- 1/4 sendok teh marjoram kering
- 1/4 sendok teh fuli giling
- 1/4 cangkir susu
- 1 putih telur besar
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1 sdt garam, atau sesuai selera
- 1 sendok teh yang baru digilinglada putih
- 1 pon daging babi tanpa lemak, potong dadu
- 3/4 pon daging sapi tanpa lemak, potong dadu
- 1/4 pon lemak babi, potong dadu
Untuk Casing:
- 4 kaki selongsong domba (atau selongsong babi kecil), berdiameter sekitar 1 1/2 inci
- 1 sendok makan cuka putih
Buat Isian
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam food processor, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, paprika, biji sawi, marjoram, dan fuli. Tambahkan susu, putih telur, gula, garam, dan merica, lalu aduk rata. Angkat ke mangkuk dan sisihkan.
Satu per satu, giling daging babi, sapi, dan kubus lemak melalui pisau penggiling daging yang halus. Campurkan 3 bahan dan haluskan.
Dalam mangkuk besar, campur bumbu halus dengan daging dan aduk dengan tangan Anda. Basahi tangan dengan air dingin agar adonan tidak lengket.
Dinginkan campuran selama 30 menit dan kemudian giling lagi. Siapkan casingnya.
Siapkan dan Isi Casing
Sementara itu, bilas casing dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan garam. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama 30 menit.
Setelah direndam, alirkan air dingin ke atas casing. Selipkan salah satu ujung selubung di atas nosel faucet dan pegang dengan kuat di tempatnya. Nyalakan air dingin, mula-mula dengan lembut, lalu lebih kuat. Ini akan menghilangkan garam di casing dan membantu Anda menemukan kerusakan. Jika Anda menemukannya, cukup gunting sebagian kecil daricasing.
Masukkan casing ke dalam mangkuk berisi air dan tambahkan sedikit cuka putih. (Satu sendok makan cuka per cangkir air sudah cukup.) Cuka melembutkan casing dan membuatnya lebih transparan, yang pada gilirannya membuat hot dog terlihat lebih bagus. Biarkan casing dalam larutan air dan cuka sampai Anda siap menggunakannya. Bilas dengan baik dan tiriskan sebelum diisi.
Menggunakan isian sosis, isi wadah dengan campuran daging dan putar menjadi tautan 6 inci.
Rebus tautan (tapi jangan pisahkan) dalam air mendidih selama 20 menit.
Tempatkan kacang polong dalam semangkuk air es dan dinginkan.
Hapus, keringkan, dan dinginkan. Anda dapat mendinginkannya hingga satu minggu atau membekukannya untuk digunakan di masa mendatang.
Direkomendasikan:
Cara Membuat Resep Pesto Buatan Sendiri
Pelajari cara membuat saus pesto buatan sendiri yang lezat dengan resep yang mudah diikuti ini. Resep ini bisa langsung disajikan atau dibekukan hingga enam bulan
Membuat Keju Kambing Buatan Sendiri dengan Budaya Pemula
Pelajari cara membuat keju kambing buatan sendiri dari kultur starter dengan resep yang sangat sederhana ini
Cara Membuat Kaldu Ayam Buatan Sendiri
Stok ayam buatan sendiri ini akan menambah rasa yang luar biasa pada sup, saus, dan hidangan lainnya. Gunakan bagian tulang ayam untuk rasa terbaik
Resep Membuat Campuran Hot Roll Sendiri
Campuran roti gulung panas disebut dalam resep seperti roti gulung kayu manis. Anda dapat membuat campuran sendiri dengan resep sederhana ini; Anda harus menambahkan ragi saat memanggang
Cara Membuat Kutu Jahe untuk Soda Buatan Sendiri yang Lezat
Menggunakan tidak lebih dari jahe, gula, dan air, serangga jahe adalah proyek menyenangkan yang bisa dilakukan siapa saja. Bubur yang difermentasi menghasilkan soda buatan sendiri yang lezat