Resep Daging Loaf Terbungkus Prosciutto

Daftar Isi:

Resep Daging Loaf Terbungkus Prosciutto
Resep Daging Loaf Terbungkus Prosciutto
Anonim

Resep meatloaf ini mengambil makanan pokok yang nyaman dan mengubahnya menjadi hidangan utama yang layak untuk pesta makan malam. Di dalam meatloaf Anda akan menemukan spiral pesto, mozzarella, basil segar, dan paprika merah panggang. Semuanya kemudian dibungkus dengan prosciutto, yang menambahkan dorongan umami yang beraroma dan dipanggang menjadi kerak yang renyah di dalam oven.

Meskipun meatloaf membutuhkan beberapa langkah ekstra, sebagian besar menggunakan bahan dapur tanpa perlu memasak tambahan. Ini juga berfungsi sebagai template untuk kombinasi rasa lainnya, seperti tumis jamur dan bayam, atau cheddar, poblano panggang, dan roti jagung.

Sajikan meatloaf dengan kentang tumbuk sederhana, polenta krim, atau bahkan pasta dengan saus tomat. Jika Anda memiliki sisa, itu akan membuat sandwich yang lezat keesokan harinya.

"Meatloaf ini membutuhkan lebih banyak usaha daripada meatloaf Anda sehari-hari, tetapi relatif mudah untuk disatukan. Pastikan untuk menutup semua sisi dan jahitan bawah meatloaf untuk mencegah mozzarella mengalir keluar. I menyukai keju yang meleleh dan cangkang prosciutto yang renyah." -Young Sun Huh

Image
Image

Bahan

  • 3 telur besar, kocok sebentar
  • 1 pon daging giling
  • 1 pon sosis Italia pedas, buang cangkangnya
  • 1 bawang bombay sedang,parut
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cangkir remah roti Italia
  • 2 sendok teh bumbu Italia
  • 2 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1/2 cangkir pesto yang dibeli di toko atau buatan sendiri
  • 2 paprika merah panggang, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil (dari toples 12 ons; sekitar 1 cangkir dicincang)
  • 20 daun kemangi
  • 8 ons mozzarella parut
  • 6 ons prosciutto yang diiris tipis

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Panaskan oven hingga 350 F. Lapisi loyang dengan kertas timah.

Image
Image

Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan garpu, lalu tambahkan daging sapi, sosis, bawang merah, bawang putih, remah roti, bumbu Italia, dan lada hitam; aduk hingga tercampur rata.

Image
Image

Tepuk dan sebarkan campuran daging ke dalam persegi panjang berukuran 12 kali 10 inci di atas selembar kertas perkamen besar.

Image
Image

Taburkan pesto di atasnya dan lapisi paprika, daun kemangi, dan mozzarella, sisakan batas 1 inci kosong di semua sisi.

Image
Image

Dengan sisi yang lebih pendek menghadap Anda, gulung roti seperti gulungan agar-agar menggunakan tepi kertas untuk membantu.

Image
Image

Jepit dan tutup kedua ujung roti, serta jahitan bawahnya, agar isian tidak tumpah.

Image
Image

Atur 4 hingga 5 irisan prosciutto yang sedikit tumpang tindih di atas loyang berlapis foil hingga kira-kira sepanjang meatloaf.

Image
Image

Letakkan meatloaf dengan jahitan di atas prosciuttolapisan.

Image
Image

Bungkus setiap ujung meatloaf dengan sepotong prosciutto lainnya terlebih dahulu, lalu tarik bagian bawah prosciutto untuk membungkus bagian bawah meatloaf.

Image
Image

Sirap 4 hingga 5 irisan lagi di atasnya dan bungkus dengan aman di sekitar meatloaf. Seluruh daging cincang harus terbungkus rapat dalam prosciutto.

Image
Image

Panggang sampai termometer daging yang dimasukkan di tengah membaca 150 F, sekitar 1 jam hingga 1 jam 10 menit.

Image
Image

Diamkan 10 menit sebelum mengiris. Suhu akan terus meningkat hingga 160 F saat meatloaf berada,

Image
Image

Tips

  • Saat mengisi meatloaf, pastikan untuk meninggalkan celah satu inci di semua sisi, karena isian akan menyebar secara alami saat Anda menggulungnya.
  • Anda mungkin mengalami keju leleh yang tumpah saat daging cincang dimasak di dalam oven. Berhati-hatilah untuk menjepit dan menutup ujung dan jahitan bawah gulungan daging untuk menghindari hal ini.
  • Jangan gunakan prosciutto premium berkualitas tinggi karena pada akhirnya akan matang. Pilih prosciutto kemasan berkualitas baik dari supermarket yang diiris tipis, dipisahkan oleh kertas, dan mudah ditangani.
  • Pastikan untuk mengistirahatkan meatloaf selama 10 menit sebelum Anda mengirisnya. Akan lebih mudah untuk mengiris dan semua jus tidak akan habis.
  • Pisau bergerigi akan membantu Anda memotong lapisan prosciutto dan akan menghasilkan irisan yang rapi.
  • Jika Anda hanya memiliki remah roti tawar, tambahkan satu sendok teh bumbu Italia tambahan ke dalam campuran daging.

Variasi Resep

  • Gunakan remah kerupuk atau remah roti lunak di meatloaf daripada remah roti kering yang halus.
  • Ganti daun kemangi dengan 1 cangkir bayam beku yang dicairkan (diperas hingga kering).
  • Untuk rasa yang lebih tajam, ganti keju mozzarella dengan provolone yang diiris tipis.

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Dinginkan sisa meatloaf dalam wadah yang dangkal dan kedap udara atau bungkus rapat dengan kertas timah atau bungkus plastik. Gunakan sisa daging cincang yang didinginkan dalam 4 hari.
  • Untuk penyimpanan lebih lama, meatloaf dapat dibekukan. Bungkus meatloaf atau irisan dengan rapat dengan bungkus plastik dan foil tugas berat dan bekukan hingga 4 bulan. Mencairkan daging cincang beku di lemari es semalaman.
  • Panaskan kembali sisa daging cincang dalam microwave atau dalam oven 350 F hingga mencapai setidaknya 165 F, suhu aman minimum untuk sisa makanan matang.

Bahan apa yang membuat meatloaf tidak hancur?

Meatloaf biasanya mengandung bahan pengikat seperti remah roti dan telur untuk menyatukannya.

Direkomendasikan: