Kue Lamington

Daftar Isi:

Kue Lamington
Kue Lamington
Anonim

Kue klasik Australia ini diyakini dinamai Lord Lamington, yang menjabat sebagai Gubernur Queensland pada pergantian abad ke-20. Legenda mengatakan bahwa koki kuenya dipanggil dalam waktu singkat untuk memberi makan beberapa tamu tak terduga. Dengan bahan dan waktu yang terbatas, sang koki memutuskan untuk memotong sisa kue bolu dan mencelupkannya ke dalam cokelat dan kelapa. Makanan penutup inovatif ini sukses besar dan Lord Lamington meminta suguhan yang sama berulang kali.

Versi favorit Australia ini mencakup lapisan selai raspberry yang diapit di antara dua lapisan kue. Tidak hanya menambah rasa, tetapi juga kejutan yang indah ketika Anda pertama kali memotong kue ukuran individu. Mereka membuat suguhan yang indah untuk waktu minum teh atau mandi.

Bahan

Untuk Lapisan Kue:

  • 8 ons (1 cangkir) mentega tawar, dilunakkan
  • 2 cangkir gula pasir
  • 4 telur besar
  • 2 sendok teh ekstrak vanila murni
  • 2 2/3 cangkir tepung kue
  • 2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 cangkir susu
  • 2/3 cangkir selai raspberry yang dibeli di toko atau buatan sendiri

Untuk Glasir Cokelat dan Topping:

  • 6 ons cokelat hitam
  • 3/4 cangkir susu
  • 3 sendok makan mentega tawar
  • 1 3/4 cangkir gula pasir
  • 2 1/2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
  • 2 sendok makan air mendidih
  • 3 cangkir kelapa parut tanpa pemanis

Membuat Lapisan Kue

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image
  • Panaskan lebih dulu oven hingga 325 F. Olesi dua loyang berukuran 9 x 13 inci dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti. Olesi kertas roti dan taburi dengan tepung. Tiriskan kelebihannya dan sisihkan wajan.
  • Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega yang telah dilunakkan dan gula hingga ringan dan mengembang, sekitar 3 menit.

    Image
    Image

    Tambahkan telur dan vanila, satu per satu, kocok setiap kali hingga tercampur.

    Image
    Image

    Dalam mangkuk besar, ayak tepung kue, baking powder, dan garam.

    Image
    Image

    Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur dalam tiga tambahan, bergantian dengan susu dan diawali dan diakhiri dengan campuran tepung.

    Image
    Image

    Bagi adonan secara merata di antara loyang yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai kue tester yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 30 menit.

    Image
    Image

    Dinginkan kue di dalam loyang selama 10 menit, lalu letakkan kue di rak kawat. Tarik kertas perkamen dengan hati-hati dan biarkan hingga benar-benar dingin.

    Image
    Image

    Taburkan salah satu kue yang sudah dingin dengan isian selai dan letakkan kue lainnya di atasnya.

    Image
    Image

    Menggunakan pisau bergerigi, rapikan tepi kue yang diapit. Potong menjadi 24 kotak 2 inci.

    Image
    Image

    Buat Glasir danMerakit

    Dalam mangkuk tahan panas, taruh di atas panci berisi air mendidih, aduk cokelat, susu, dan mentega hingga meleleh dan tercampur.

    Image
    Image

    Tambahkan gula halus dan coklat bubuk ke dalam adonan coklat yang sudah dilelehkan. Tambahkan 2 sendok makan air mendidih dan aduk hingga rata.

    Image
    Image
  • Tempatkan kelapa dalam mangkuk sedang. Bekerja satu kubus kue pada satu waktu, celupkan kubus kue ke dalam lapisan cokelat untuk melapisi, lalu pindahkan kue ke rak kawat agar kelebihan cokelat menetes. Tunggu sekitar 15 menit untuk memastikan cokelat menetes sebanyak mungkin.
  • Mengolah 1 kubus kue berlapis cokelat sekaligus, gulingkan di kelapa parut untuk melapisi. Biarkan kue yang dilapisi kelapa untuk duduk sampai set.

    Image
    Image
  • Nikmati! Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es.
  • Kiat

    Kue dapat dibuat sehari sebelumnya dan didinginkan atau dibekukan sebelum diberi icing dan dilapisi dengan kelapa.

    Direkomendasikan: