Resep Empanadas de Pino Chili

Daftar Isi:

Resep Empanadas de Pino Chili
Resep Empanadas de Pino Chili
Anonim

Anda dapat menemukan jenis empanada sebanyak juru masak di dunia. Omset ini adalah makanan portabel beraroma yang dapat dikemas dengan bahan-bahan lokal. Dan sementara empanada sangat enak sebagai makanan pembuka, banyak negara di Amerika Latin memiliki versi yang lebih besar yang dapat disajikan sebagai hidangan utama. Empanadas de pino, salah satu yang paling populer di Chili, adalah contoh empanada yang tebal, besar, dan diisi dengan banyak.

Dari istilah Mapuche "pirru," yang mengacu pada campuran bawang dan daging sapi, "pino" menjadi nama empanada renyah yang luar biasa ini. Meskipun bagi orang luar, isian daging sapi, kismis, bawang bombay, zaitun, dan telur rebus tampak seperti sesuatu yang tidak biasa, percayalah. Mereka luar biasa.

Adonan empanada yang mudah dibuat membungkus camilan gurih ini, dan baik adonan maupun isiannya dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di lemari es hingga saatnya untuk dirakit. Sajikan dengan pebre untuk hidangan tradisional Chili.

"Meskipun membuat pai tangan adalah banyak pekerjaan langsung, Anda dapat memecah resep ini selama beberapa hari. Adonan adalah impian untuk dikerjakan, Anda tidak perlu khawatir menjaganya tetap dingin atau menanganinya dengan hati-hati. Empanada yang dihasilkan kaya dan lezat - pasti disukai banyak orang." -Danielle Centoni

Image
Image

Bahan

Untuk EmpanadaAdonan:

  • 4 cangkir tepung
  • 1 1/2 sdt garam
  • 3 sendok makan gula
  • 12 sendok makan lemak babi dingin, atau mentega sayur
  • 2 sendok makan mentega tawar dingin
  • 2 kuning telur
  • 1 gelas air

Untuk Isian Daging Sapi:

  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 3 bawang besar, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 pon daging giling
  • 2 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh bubuk cabai
  • 1 sendok makan paprika
  • 1 kubus kaldu daging sapi
  • 1/4 cangkir air panas
  • Garam, secukupnya
  • Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera
  • 2 sendok makan tepung
  • 1/2 cangkir kismis
  • 1/2 cangkir zaitun hitam, cincang

Untuk Majelis:

  • 2 telur rebus, iris
  • 1 kuning telur
  • 2 sendok makan susu

Membuat Adonan

Kumpulkan bahan adonan.

Image
Image

Ayak tepung ke dalam mangkuk lalu masukkan 1 sendok teh garam dan semua gula.

Image
Image

Campur mentega dan mentega (atau lemak babi) ke dalam campuran tepung dengan pemotong kue, atau dengan dua pisau, hingga tercampur rata.

Image
Image

Kocok kuning telur dengan 1 gelas air.

Image
Image

Masukkan 1/2 cangkir campuran air-telur, sedikit demi sedikit, sampai adonan mulai tercampur rata.

Image
Image

Terus menguleni adonan, tambahkan lebih banyak campuran air-telur sesuai kebutuhan. Beberapasendok makan air tambahan mungkin diperlukan. Adonan akan menjadi halus, meskipun agak lembek sampai benar-benar dingin.

Image
Image

Tutup adonan dengan plastik wrap dan dinginkan selama kurang lebih 1 jam. Adonan juga bisa disimpan di lemari es hingga dua hari. Saat siap digunakan, adonan harus lembut dan halus, tidak elastis. Saat melubangi adonan dengan jari, lekukan harus tetap ada. Reservasi.

Image
Image

Siapkan Isian Daging Sapi

Kumpulkan bahan isian.

Image
Image

Panaskan minyak sayur dan mentega dalam wajan dengan api sedang-rendah.

Image
Image

Tambahkan bawang merah cincang dan masak, aduk terus, sampai bawang lunak dan harum.

Image
Image

Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.

Image
Image

Tambahkan daging giling, jinten, bubuk cabai, paprika, kaldu sapi (larutkan dalam air panas), dan garam dan merica secukupnya.

Image
Image

Masak daging sapi, aduk dan remukkan daging dengan spatula hingga berwarna kecokelatan.

Image
Image

Tambahkan tepung dan lanjutkan memasak selama 2 hingga 3 menit.

Image
Image

Matikan wajan dari api dan aduk kismis dan zaitun hitam ke dalam campuran daging sapi.

Image
Image

Biarkan isiannya benar-benar dingin. Isinya bisa tahan sampai dua hari di kulkas.

Image
Image

Merakit Empanada

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Panaskan oven hingga 350 F dan ambil loyang.

Image
Image

Pisahkan adonan empanada menjadi potongan-potongan sebesar bola golf dan gulung menjadi bola-bola halus.

Image
Image

Diamkan adonan bola selama 5 menit.

Image
Image

Gulung setiap bola adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi lingkaran 6 inci dengan ketebalan sekitar 1/4 inci.

Image
Image

Tambahkan 1 sendok makan isian daging sapi dan satu potong telur rebus di tengah lingkaran.

Image
Image

Sikat pinggirannya dengan air dan lipat adonan menjadi dua di atas isian untuk membuat setengah lingkaran. Tutup ujungnya dengan menekan dengan jari.

Image
Image

Sikat tepi yang tertutup sedikit dengan air, lalu putar tepinya ke tengah dan tekan dengan jari untuk menutupnya.

Image
Image

Campur kuning telur dengan 2 sendok makan susu dan olesi empanada dengan campuran tersebut.

Image
Image

Panggang selama 25 hingga 30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Image
Image

Dapatkah Saya Membekukan Empanadas de Pino?

Empanada lezat ini bisa dibekukan setelah dirakit. Pilih untuk membekukannya dengan mencuci telur atau tanpa. Cukup letakkan empanada di atas loyang dan bekukan secara horizontal setidaknya selama 6 jam sebelum memindahkannya ke dalam kantong freezer. Jika Anda membekukannya bersama-sama, mereka akan menempel satu sama lain, sehingga membekukannya satu per satu sebelumnya menjamin mereka akan mempertahankan bentuknya. Tahan di freezer hingga 3 bulan.

Untuk memasak, cairkan pada suhu kamar selama 30 menit. Tambahkan cucian telur jika Anda membekukannya tanpa, dan panggang pada 350 F selama 35 sampai 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Peringatan Telur Mentah

Mengonsumsi telur mentah dan setengah matang dapat menimbulkan risiko penyakit bawaan makanan.

Direkomendasikan: