Daftar Isi:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:00
Di luar Maroko, Anda dapat menggunakan tepung serbaguna, tetapi lebih baik menggunakan tepung roti atau tepung gluten tinggi di Amerika, karena akan memberikan hasil terbaik. Variasikan resep ini dengan mengganti tepung putih dengan tepung lainnya, atau coba resep roti gandum utuh Maroko ini.
Khobz digunakan terutama untuk menyendok tagine dan makanan lain tetapi juga sangat baik sebagai roti sandwich. Roti yang lebih kecil dapat dipotong menjadi dua dan kemudian diisi; roti yang lebih besar dapat dipotong menjadi irisan yang kemudian dapat dibuka dengan hati-hati dan diisi.
Bahan
- 4 cangkir tepung, tepung terigu atau tepung roti lebih disukai
- 2 sdt garam
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok makan ragi kering aktif
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 1/4 gelas air hangat
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan 2 loyang, olesi tipis-tipis atau taburi loyang dengan sedikit tepung jagung atau semolina.
Campur tepung, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Buat lubang besar di tengah campuran tepung dan tambahkan ragi.
Tambahkan minyak dan air ke dalam sumur, aduk dengan jari Anda untuk melarutkan ragi terlebih dahulu, lalu aduk seluruh isi mangkuk untuk memasukkan airke dalam tepung.
Balikkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi tepung dan mulailah menguleni adonan, atau gunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan. Jika perlu, tambahkan tepung atau air dalam jumlah yang sangat sedikit untuk membuat adonan lembut dan lentur, tetapi tidak lengket. Lanjutkan menguleni selama 10 menit dengan tangan (atau 5 menit dengan mesin), atau sampai adonan sangat halus dan elastis.
Bagi adonan menjadi dua dan bentuk setiap bagian menjadi gundukan bundar yang halus. (Jika mau, Anda bisa membagi adonan menjadi 4 hingga 6 roti kecil.) Letakkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, tutup dengan handuk dan diamkan selama 10 hingga 15 menit.
Setelah adonan diistirahatkan, gunakan telapak tangan untuk meratakan adonan menjadi lingkaran setebal 1/4 inci. Tutup dengan serbet dan diamkan sekitar 1 jam (lebih lama di ruangan dingin), atau sampai adonan mengembang kembali saat ditekan ringan dengan jari.
Buat lubang uap dengan menggores bagian atas roti dengan pisau yang sangat tajam atau dengan menusuk adonan dengan garpu di beberapa tempat.
Panggang roti selama sekitar 20 menit-putar loyang sekitar setengah dari loyang-atau sampai roti berwarna bagus dan terdengar hampa saat diketuk. Pindahkan roti ke rak atau keranjang berlapis handuk hingga dingin.
Kiat
Roti sisa sebaiknya dibekukan jika tidak akan dikonsumsi pada hari yang sama.
Selengkapnya Tentang Khobz
Meskipun sering disebut sebagai flatbread, bakery-madeRoti Maroko sering kali lebih tebal dari satu inci, membuatnya lebih terlihat seperti roti bentuk bebas melingkar daripada apa yang banyak orang anggap "datar". Semakin besar roti, tentu saja, semakin rata khobz yang akan muncul, tetapi masih jauh dari roti pipih beragi yang lebih tipis seperti naan, pita, dan injera.
Tidak peduli ketebalannya, bentuk cakram khobz memungkinkan banyak kerak, yang ideal untuk mencelupkan dan menyendok tagine, salad, dan hidangan Maroko lainnya. Keraknya sangat disukai, pada kenyataannya, banyak orang Maroko akan menghapus dan membuang bagian dalam yang lembut dari roti yang lebih tebal.
Direkomendasikan:
Resep Dasar Roti Putih untuk Dua Roti
Siapa pun dapat mempelajari cara membuat roti tawar dengan resep dasar ini untuk pemula; Sangat lezat, membuat dua roti dan ternyata sangat mudah untuk dibuat
Resep Dasar Resep Roti Jagung Tex-Mex
Roti jagung lembab ini dibumbui dengan baik dengan cabai jalapeo cincang, keju parut, dan jagung krim. Sajikan dengan kacang, cabai, atau rebusan
Roti Putih Roti Bulat Dasar
Buat roti putih buatan sendiri yang lezat dan sederhana dari awal. Anda tidak akan pernah membeli roti kemasan irisan lagi
Resep Dasar Saus Putih (Béchamel)
Kuasai béchamel lima bahan ini dan Anda selangkah lebih dekat untuk menyempurnakan berbagai saus lainnya, casserole keju, sup krim, dan banyak lagi
Resep Roti Semolina Maroko - Khobz dyal Smida
Roti Semolina Maroko - khobz dyal smida - mudah dibuat. Sangat cocok untuk sandwich, sarapan, waktu minum teh, atau disajikan dengan tagines