Resep Chocoflan

Daftar Isi:

Resep Chocoflan
Resep Chocoflan
Anonim

Chocoflan adalah makanan penutup yang sempurna. Ini memadukan kelembutan dan kelezatan puding flan dengan kekayaan kue coklat. Ini juga dikenal sebagai Impossible Cake, berkat cara pemanggangannya yang ajaib. Buat lapisan dengan menuangkan adonan cokelat terlebih dahulu, lalu flan di atasnya. Saat dipanggang, lapisan flan dan cokelat dibalik. Ini karena telur dan krim di dalam custard lebih cepat matang daripada lapisan cokelatnya, sehingga flannya tenggelam di bawah dan lapisan cokelatnya naik.

Biarkan chocoflan Anda dingin di lemari es setidaknya empat jam sebelum Anda membalik piring dan lepaskan perlahan dari panci untuk mengungkapkan lapisan ajaibnya. Resep ini dibuat untuk loyang bundt, yang membantu kue matang secara merata dan memperlihatkan lapisan yang indah saat diiris.

Di Meksiko Anda dapat menemukan chocoflan yang dijual oleh pedagang kaki lima. Di A. S. itu menjadi semakin populer di restoran Meksiko. Tapi chocoflan terbaik adalah yang Anda buat sendiri di rumah.

"Resep ini sangat memuaskan dan mudah dibuat. Kuenya berwarna cokelat dan kaya, dan flannya lembut dan tidak terlalu manis; ini jelas merupakan penghenti. Pastikan untuk meninggalkan cukup waktu untuk mendinginkan di lemari es sebelum tidak dicetak. Simpan sisa kue di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 3 hari." - Tara Omidvar

Image
Image

Bahan

Untuklapisan kue coklat:

  • 5 telur besar
  • 3/4 cangkir gula
  • 11 sendok makan mentega tawar, suhu ruang
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 1/4 cangkir bubuk kakao

Untuk lapisan fla:

  • 1 (14 ons) susu kental manis kaleng
  • 1 3/4 cangkir krim kental
  • 7 telur besar
  • 1 sendok makan ekstrak vanila murni
  • 3/4 cangkir gula
  • 1/4 gelas air
  • Minyak sayur, untuk wajan
  • 1/2 cangkir raspberry, untuk hiasan, opsional

Membuat lapisan kue coklat:

  1. Kumpulkan bahan-bahannya. Posisikan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 F.
  2. Campur telur, gula, dan mentega dalam mangkuk besar dan aduk dengan pengocok listrik atau kocok dengan tangan hingga tercampur rata.
  3. Ayak tepung dan bubuk kakao ke dalam mangkuk besar lain dan aduk rata.
  4. Tuangkan campuran telur-mentega ke dalam campuran tepung-kakao dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

Membuat lapisan flan:

Dalam blender, campurkan susu kental manis, krim, telur, dan vanila. Blender dengan api sedang hingga tercampur rata, sekitar 2 menit. Sisihkan.

Membuat karamel:

Dalam panci kecil, campurkan 3/4 cangkir gula dengan 1/4 cangkir air di atas api sedang. Masak sambil sesekali diaduk hingga adonan berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 9 menit.

Panggang chocoflan:

  1. Oleskan bagian dalam loyang 9 inci (9-cangkir), termasuk bagian tengahnya, dengan minyak sayur. Gerimis campuran karamel di atasbagian bawah dan beberapa di sisi wajan.
  2. Tuangkan adonan cokelat ke dalam loyang, ratakan dengan spatula silikon.
  3. Tuang campuran flan perlahan ke atas adonan cokelat, ratakan perlahan dengan spatula silikon. Tutup loyang dengan kertas timah.
  4. Tempatkan loyang bundt di dalam loyang atau loyang yang lebih besar. Isi setengah panci yang lebih besar dengan air yang sangat panas. Pindahkan ke oven dan panggang sampai lapisan tertukar dan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih, sekitar 1 jam.
  5. Belum siap! Keluarkan kue dari loyang pemanggang. Lepaskan foil, dan biarkan kue dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya selama 4 jam. Untuk melepas cetakan, tutup dengan piring dan balikkan dengan hati-hati untuk melepaskan kue dari loyang. Sajikan dengan raspberry segar, jika Anda suka.

Chocoflan butuh kesabaran

Senang mengungkapkan Kue Impossible Anda? Santai! Chocoflan membutuhkan setidaknya 4 jam untuk mengatur sebelum Anda dapat membalikkannya dan mengeluarkannya dari wajan.

Bisakah Anda menggunakan panci yang berbeda?

Kue akan tetap dipanggang, tetapi Anda akan kehilangan efek visualnya, dan bagian pinggirnya mungkin lebih cepat matang daripada bagian tengahnya. Mungkin juga lebih sulit untuk dibalik dan dilepas.

Direkomendasikan: