Şresep ekerpare

Daftar Isi:

Şresep ekerpare
Şresep ekerpare
Anonim

Makanan penutup tradisional Turki ini disebut 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), yang berarti "sepotong manis". Cobalah beberapa, dan Anda akan melihat mengapa persis seperti itu.

Kue yang manis, lengket, dan lembut ini terbuat dari semolina, tepung, dan gula bubuk yang dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dan direndam dalam sirup lemon yang manis.

Şekerpare dibuat di hampir setiap rumah tangga Turki, dijual di setiap toko roti dan toko manisan Turki dan muncul di hampir setiap menu restoran Turki. Ini adalah salah satu manisan Turki paling populer setelah baklava.

Membuat ekerpare Sempurna

Mencampur bahan dan menguleni adonan secara perlahan dengan tangan adalah kunci untuk membuat adonan ekerpare yang sempurna dan seragam yang tidak akan pecah atau pecah saat dipanggang. Setiap 'pare' atau potongan, harus mempertahankan bentuknya yang sempurna, bahkan setelah direndam dalam sirup. Semakin banyak sirup yang mereka serap, semakin baik. Mereka harus cukup empuk untuk dipotong dan dimakan dengan garpu.

Lebih baik dari Baklava

Lewati baklava sekali dan coba makanan penutup Turki klasik ini untuk memuaskan keinginan Anda berikutnya akan makanan super manis. Cobalah satu atau dua potong dengan secangkir kopi atau espresso berikutnya. Tentu saja cocok dengan secangkir kopi Turki juga.

Bahan

  • 1 1/8 cangkir mentega (atau margarin, lembut pada suhu kamar)
  • 2 1/4 cangkir tepung
  • 1 sdt bulat. baking powder
  • 3 sendok makan bulat. semolina
  • 2/3 cangkir gula bubuk
  • 1 sdt bulat. Vanila Eropa (bentuk gula bubuk)
  • 2 telur
  • 4 gelas air (panas)
  • 2 1/4 cangkir gula
  • 1/2 lemon
  • 25 hingga 30 almond (atau hazelnut untuk hiasan)

Langkah Membuatnya

  1. Pertama, masukkan mentega atau margarin yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan mixer listrik pada pengaturan terendah sampai lembut.
  2. Tambahkan tepung. Mengenakan sarung tangan karet, masukkan tepung ke dalam mentega dengan jari-jari Anda sampai tercampur. Tambahkan gula bubuk, vanila, baking powder, dan semolina dan lanjutkan mengerjakannya dengan jari-jari Anda sampai adonan memiliki konsistensi yang halus. Kehangatan dari tangan Anda akan membantu melelehkan mentega dan melembutkan campuran saat Anda bekerja.
  3. Sementara itu, mulai sirup. Tambahkan 4 cangkir air mendidih ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan setengah lemon. Didihkan lalu didihkan perlahan selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Angkat dari api dan biarkan dingin sebentar.
  4. Selanjutnya, tambahkan telur ke dalam adonan dan uleni hingga kalis.
  5. Dengan tangan Anda, ambil sepotong adonan dan gulung menjadi bola seukuran buah aprikot. Letakkan di atas nampan oven logam yang tidak diminyaki. Lanjutkan membuat bola berukuran genap dan susun secara berdampingan, sisakan sedikit ruang di antaranya.
  6. Tekan perlahan bagian atas setiap bola untuk meratakannya sedikit. Tekan almond atau hazelnut ke tengahmasing-masing.
  7. Panggang dalam oven 160C atau 320F selama 20 hingga 25 menit hingga bagian atas kue Anda berwarna cokelat keemasan.
  8. Keluarkan nampan dari oven dan, selagi masih panas, tuangkan sirup hangat di atasnya secara merata.
  9. Biarkan baki mendingin hingga mencapai suhu kamar. Saat dingin, kue akan menyerap sirup dan menjadi lunak.
  10. Setelah ekerpare dingin, siap disajikan. Sajikan dua atau tiga di piring dekoratif dan hiasi dengan sesendok krim kental Turki, yang disebut "kaymak" jika Anda mau.