Resep Bulgur Turki dan Pilaf Sayur

Daftar Isi:

Resep Bulgur Turki dan Pilaf Sayur
Resep Bulgur Turki dan Pilaf Sayur
Anonim

1:03

Apakah Anda mencari lauk baru dan lezat atau Anda mencoba membuat keluarga Anda makan lebih sehat, resep tradisional Turki untuk bulgur pilaf dengan sayuran akan sesuai dengan tagihan. Ini adalah cara sederhana dan lezat untuk menerima semua manfaat nutrisi dari gandum bulgur, serta tomat dan paprika sambil menikmati rasa dari Turki. Bulgur pilaf dengan sayuran adalah lauk yang ideal untuk dimakan dengan daging dan ayam panggang, atau kapan saja Anda makan nasi.

Jika Anda belum pernah mencoba bulgur, juga disebut gandum bulgar, jangan khawatir-ini lebih familiar dari yang Anda kira. (Jika Anda pernah makan tabbouleh, Anda mungkin pernah mencicipinya.) Bulgur digunakan dalam sejumlah resep Timur Tengah. Ini sebanding dengan nasi dan couscous tetapi memiliki rasa pedas dan tekstur kenyal.

Hidangan pilaf ini paling mirip dengan nasi Spanyol, tetapi dengan tekstur yang lebih hangat dari bulgar. Seperti banyak masakan Turki, dibuat dengan bahan-bahan yang sangat ekonomis yang mudah ditemukan; Anda mungkin sebenarnya sudah memiliki sebagian besar dari mereka. Jika Anda belum pernah memasak dengan biji-bijian ini sebelumnya, Anda dapat menemukan bulgur di sebagian besar supermarket di bagian beras, makanan internasional, atau makanan organik, serta online dan di setiap bahan makanan Timur Tengah, Mediterania, atau Yunani.

Bahan

  • 2sendok makan mentega tawar, atau margarin
  • 2 sendok makan minyak sayur, atau minyak zaitun
  • 1 bawang bombay sedang, parut dan tiriskan
  • 1 tomat besar, parut, dengan jus
  • 1 paprika hijau kecil, parut
  • 2 cangkir bulgur kasar
  • 1 sendok teh garam halal
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 4 cangkir kaldu ayam, atau air
  • 1/2 cangkir lada segar atau panggang cincang kasar, tomat cincang, dan peterseli Italia segar, untuk hiasan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Lelehkan mentega dengan minyak dalam wajan tertutup atau wajan dangkal. Goreng bawang parut yang sudah ditiriskan sampai empuk tapi tidak kecoklatan-sekitar 5 menit.

Image
Image

Tambahkan parutan tomat dan jus dan merica parut. Lanjutkan menggoreng sampai sayuran melunak dan cairannya berkurang.

Image
Image

Tambahkan bulgur dan aduk rata menggunakan sendok kayu.

Image
Image

Tambahkan garam, merica, pasta tomat, gula, dan kaldu, lalu aduk hingga rata. Didihkan campuran, lalu tutup dan kecilkan api.

Image
Image

Biarkan bulgur mendidih perlahan hingga semua cairan terserap, sekitar 15 hingga 20 menit. Tutup panci, angkat dari api dan sisihkan hingga dingin.

Image
Image

Aduk perlahan pilaf sebelum disajikan untuk memastikan semua bahan tercampur rata.

Image
Image

Garnish setiap porsidengan sepotong lada segar atau panggang, tomat, dan beberapa peterseli Italia segar. Sajikan dan nikmati!

Image
Image

Tips

  • Setelah memarut bawang, pastikan untuk meletakkannya di saringan untuk dikeringkan. Penting untuk mengeluarkan semua cairan, atau campurannya akan terasa pahit.
  • Setelah Anda mengeluarkan panci dari api, bulgur akan terus mengukus. Untuk mengukus lebih merata, letakkan beberapa handuk kertas atau selembar koran di bawah tutupnya. Jangan buka tutupnya sampai siap disajikan.

Cara Menyimpan dan Membekukan Bulgur Pilaf

Hidangan ini dapat disimpan dengan baik di lemari es selama 4 hingga 5 hari. Jika Anda ingin membekukannya, disarankan untuk membekukannya dalam porsi individu, yang akan membuatnya lebih mudah untuk dibawa keluar untuk porsi pribadi. Jika tidak, bekukan secara bertahap yang paling masuk akal untuk keluarga Anda.

Direkomendasikan: