Resep Sandab Goreng Oven Dengan Salad Musim Panas

Daftar Isi:

Resep Sandab Goreng Oven Dengan Salad Musim Panas
Resep Sandab Goreng Oven Dengan Salad Musim Panas
Anonim

Sanddabs, juga dieja "sand dab", adalah makanan khas daerah di Pantai Pasifik Amerika. Mereka adalah ikan flounder kecil yang kebanyakan juru masak menggorengnya dengan sangat sederhana dalam minyak. Resep ini menggunakan Metode Spencer lama dalam menggoreng oven, yang menggunakan sedikit lebih sedikit lemak-meskipun kalorinya tidak kalah, karena Anda akan menutupi ikan dengan mayones buatan sendiri sebelum menggulungnya ke dalam remah roti. Sajikan ini dengan salad tomat, alpukat, jagung manis, dan bawang manis musim panas yang tebal untuk hidangan santai yang lezat untuk keluarga atau tamu.

Anda tidak perlu membuat mayo sendiri; kualitas baik yang dibeli di toko benar-benar baik-baik saja. Tapi mayones mudah dibuat dan rasanya buatan sendiri jauh lebih enak, dan itu benar-benar sepadan dengan sedikit waktu ekstra untuk makanan yang sangat lezat.

Untuk menyajikan, keluarkan ikannya, diamkan satu atau dua menit, lalu tata satu atau dua di atas piring dengan sisi berwarna cokelat keemasan menghadap ke atas. Breadingnya tidak akan renyah, tetapi akan gurih dan dimaksudkan untuk melengkapi sapuan pasir yang ramping dan lembab. Anggur putih yang kaya seperti Roussanne atau Chardonnay bermentega cocok dengan ini, tetapi begitu juga bir lager atau pilsner.

Bahan

Untuk Mayones:

  • 1 kuning telur besar
  • 2 sendok teh jus lemon segar
  • 1 sendok teh air
  • 1/2 sendok teh garam halal
  • 3/4 cangkir zaitunminyak

Untuk Salad:

  • 1 pon tomat segar
  • 2 alpukat ukuran sedang
  • 3 sendok makan jus lemon segar
  • 1/2 cangkir bawang Vidalia cincang kasar
  • 2 sendok makan peterseli cincang halus
  • 1 kuping jagung manis
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • Garam, secukupnya
  • Lada hitam yang baru digiling, sesuai selera

Untuk Oven-Fried Sand Dabs

  • 8 hingga 12 sapuan pasir pan-dressed
  • 1 hingga 1 1/2 cangkir remah roti

Membuat Mayones

  1. Dalam mangkuk, tambahkan kuning telur, jus lemon, air, dan garam halal, lalu aduk rata dengan kocokan kawat.
  2. Tambahkan minyak zaitun secara perlahan sambil mengaduk dengan cepat. Setelah Anda memasukkan sejumlah minyak tertentu, Anda dapat beristirahat sebentar, lalu melanjutkan menambahkan sisanya.
  3. Mayo Anda akan berwarna kuning dan lebih lembut dari versi putih yang dibeli di toko. Ini juga akan lebih mudah rusak, jadi simpan di lemari es untuk saat ini.
  4. Panaskan oven Anda hingga 475 F.

Membuat Salad

  1. Potong tomat menjadi potongan besar, lalu lakukan hal yang sama dengan alpukat, dan masukkan ke dalam mangkuk. Lumuri dengan air perasan lemon.
  2. Tambahkan bawang manis cincang halus dan peterseli, lalu tambahkan jagung manis. Gunakan pisau yang kokoh untuk memotong biji dari tongkol jagung; terkadang membantu untuk memotong tongkolnya menjadi dua terlebih dahulu.
  3. Campur semuanya dengan lembut-jangan tumbuk alpukat-dan tambahkan minyak zaitun, garam, dan lada hitam secukupnya. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar.

Sanddabs Goreng Oven

  1. Keluarkan ikan dan mayo dan isi mangkuk yang dangkal dan lebar dengan remah roti.
  2. Sikat atau gosokkan mayo dengan tangan tebal ke atas sanddabs, lalu pegang ekornya, taruh satu per satu ke dalam mangkuk remah roti.
  3. Angkat ikan di bagian ekornya lagi dan balikkan sisi lainnya ke remah roti. Pastikan mereka tertutup dengan baik.
  4. Letakkan ikan dengan lembut dengan kulit gelap menghadap ke atas di atas loyang tahan panas, loyang, kertas timah yang diminyaki, atau apa pun yang Anda inginkan untuk memasaknya. Lembaran silikon pembuat roti di atas nampan kue bekerja dengan sangat baik.
  5. Masak dalam oven selama 6 sampai 12 menit sampai ikan berwarna cokelat keemasan yang bagus. Jangan dibalik.
  6. Untuk menyajikan, keluarkan ikan, diamkan satu atau dua menit, lalu tata satu atau dua di piring dengan sisi cokelat keemasan di atas dengan salad. Breadingnya tidak akan garing, tetapi akan gurih dan dimaksudkan untuk melengkapi olesan pasir yang ramping dan lembab.

Kiat

Anggur putih yang kaya seperti Roussanne atau Chardonnay bermentega cocok dengan ini, tapi begitu juga bir lager atau pilsner.

Direkomendasikan: