Resep Focaccia Cepat

Daftar Isi:

Resep Focaccia Cepat
Resep Focaccia Cepat
Anonim

Anda tidak perlu 8 hingga 24 jam untuk membuat focaccia yang lembut dan keras ini-siap disantap dalam waktu kurang dari 2 jam! Versi ini sepenuhnya bebas repot, membutuhkan mixer berdiri dan sedikit gesekan untuk mengembangkan gluten. Setelah tercampur cepat, adonan lengket masuk ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Regangkan adonan agar pas dengan loyang, lalu diamkan selama satu jam.

Taburkan adonan dengan minyak zaitun, taburi dengan garam laut, dan panggang. Anda bisa berkreasi dengan topping lain jika Anda suka. Pilihan populer termasuk lada hitam retak atau ditumbuk kasar, rosemary atau thyme segar, bumbu dan rempah kering, bawang putih cincang, dan keju Parmesan parut. Langkah yang kami lakukan adalah mengolesi adonan dengan zaitun kalamata atau tomat ceri yang dibelah dua. Buatlah sesederhana atau semewah yang Anda suka-Anda bahkan bisa mengubahnya menjadi pizza focaccia.

Sajikan focaccia yang baru dipanggang dengan makan malam pasta, ayam Parmesan, veal piccata, salad Caprese, sosis Italia, atau sebagai camilan dengan keju dan segelas anggur.

"Resep focaccia ini relatif cepat, mengingat waktu yang dibutuhkan kebanyakan focaccia untuk mempersiapkannya. Adonannya mengembang dengan baik, dan dipanggang menjadi roti yang beraroma, lembut, dan tebal. Saya melapisi focaccia saya dengan garam serpihan asap. Saya' akan membagi sisa irisan menjadi dua dan menggunakannya untuk sandwich di lain hari." - Diana Andrews

Image
Image

Bahan

  • 5 1/2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 484 gram (sekitar 3 3/4 cangkir) tepung roti
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 1 1/4 sdt garam halus
  • 1 sendok teh gula atau madu
  • 1 2/3 gelas air
  • 1 sendok teh garam laut serpihan, untuk taburan
  • 1/4 sendok teh lada hitam retak atau serpihan lada merah yang dihancurkan, opsional

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Letakkan rak di tengah oven dan nyalakan lampu oven. Olesi loyang berukuran 9x13 inci dengan 2 1/2 sendok makan minyak zaitun. Oleskan minyak zaitun untuk menutupi bagian bawah dan samping wajan. Sisihkan.

Image
Image

Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, campurkan tepung, ragi, garam, gula, air, dan 2 sendok makan minyak zaitun. Mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan mulai terbentuk, sekitar 2 menit.

Image
Image

Diamkan adonan selama 10 menit.

Image
Image

Dengan mixer pada kecepatan sedang, uleni adonan, gosok sisi mangkuk sesekali dengan spatula yang diminyaki, sampai adonan tercampur rata dan tidak ada tepung lagi yang terlihat, sekitar 4 menit. Adonan akan sangat lengket dan tidak bisa membentuk bola.

Image
Image

Kerok adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, tekan ringan dan regangkan agar pas. Masukkan loyang ke dalam oven selama 1 jam untuk proofing.

Image
Image

Keluarkan panci, lalu panaskan oven hingga 425 F.

Image
Image

Saat oven memanas, gerimiskansisa 1 sendok makan minyak zaitun di seluruh adonan. Adonan akan mengembang, jadi tangani dengan lembut agar tidak mengempis. Dengan menggunakan ujung jari Anda, celupkan sedikit adonan ke seluruh bagian, lalu taburi dengan garam laut dan merica, jika digunakan.

Image
Image

Panggang focaccia sampai berwarna cokelat keemasan, 21 hingga 24 menit. Biarkan agak dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Image
Image

Variasi Resep

  • Kadar protein yang lebih tinggi dalam tepung roti memungkinkan adonan menyerap lebih banyak air, tetapi Anda dapat menggunakan tepung serbaguna jika diinginkan.
  • Untuk focaccia rasa bawang putih, gunakan minyak zaitun dalam adonan bawang putih.
  • Tambahkan bumbu segar atau kering ke dalam adonan, seperti rosemary cincang, thyme, basil, atau oregano.
  • Pilihan topping tidak terbatas: lada hitam atau merah yang dihancurkan, rempah segar atau kering, lada Calabria, tomat kering yang dicincang atau diiris, bawang putih cincang, irisan paprika merah panggang, tomat anggur atau zaitun yang dibelah dua, pesto siap, dan keju Parmesan adalah beberapa kemungkinan yang sangat baik.

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Bungkus focaccia segar dalam bungkus plastik atau masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar hingga 2 hari.
  • Untuk membekukan irisan focaccia, letakkan di atas loyang berlapis kertas roti dan masukkan loyang ke dalam freezer. Saat potongan beku, bungkus dengan bungkus plastik dan foil dan masukkan ke dalam tas freezer yang bisa ditutup kembali. Beri label tas dengan nama dan tanggal dan bekukan selama 1 hingga 2 bulan. Mencairkan es di atas meja.
  • Untuk menyegarkan sisa focaccia, panaskan dalam apanaskan oven 375 F selama sekitar 8 sampai 10 menit, sampai panas.

Direkomendasikan: