Resep Biskuit Krim Asam dan Kucai

Daftar Isi:

Resep Biskuit Krim Asam dan Kucai
Resep Biskuit Krim Asam dan Kucai
Anonim

Krim asam menambahkan rasa dan kekayaan yang paling indah ke dalam biskuit mentega klasik. Penambahan kucai menempatkan manisan ini dengan kuat di kamp makanan panggang yang gurih, mengubahnya menjadi "makan malam gulung" yang sempurna untuk disajikan dengan apa saja-tapi ya, Anda bisa memakannya untuk sarapan juga.

Resepnya membutuhkan food processor untuk menggabungkan bahan kering dengan mentega, yang merupakan rahasia kami untuk bekerja dengan cepat, sambil menjaga mentega tetap dingin-aspek penting dalam pembuatan biskuit. Krim asam dicampur dengan tangan, lalu adonan menyatu dengan sedikit menguleni. Biskuit dipotong dengan pemotong 3 inci dan dipanggang lebih tinggi (terima kasih kembali), sekitar 1 1/2 inci sebelum dipanggang. Lumuri dengan mentega asin dan mungkin taburan garam laut, untuk memastikan jumlah krim asam dan kucai yang mudah ini sesempurna biskuit.

Bahan

Untuk Biskuit:

  • 4 cangkir tepung serbaguna
  • 4 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 1 1/2 sendok teh garam halal
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1/2 cangkir daun bawang cincang
  • 1 cangkir mentega tawar, dinginkan dan potong dadu
  • 1 1/2 cangkir krim asam

Untuk Pencucian Telur:

  • 1 telur besar
  • 1 sejumput garam halal

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahannya.
  2. Olesi loyang persegi berukuran 9 x 9 inci dengan semprotan masak antilengket atau mentega lunak. Lapisi bagian bawah dengan kertas roti
  3. Dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau logam, proses tepung serbaguna, baking powder, baking soda, garam, dan merica.
  4. Tambahkan mentega dingin dan daun bawang ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga adonan menyerupai tepung kasar.
  5. Pindahkan adonan ke mangkuk besar. Tambahkan krim asam, lalu gunakan sendok kayu untuk mengaduknya sampai adonan shaggy terbentuk. (Ini akan memakan waktu cukup lama. Anda dapat menggunakan tangan Anda untuk menguleni adonan di dalam mangkuk, jika diinginkan.)
  6. Pindahkan adonan ke permukaan kerja (tidak perlu ditaburi tepung, tetapi jika Anda merasa adonan terlalu lengket, sedikit tepung akan membantu). Uleni adonan beberapa kali sampai tidak lagi rapuh dan potongan-potongan kering menyatu sepenuhnya. Ini mungkin tampak seperti ini tidak akan pernah terjadi, tetapi itu akan terjadi. Sabar!
  7. Tepuk perlahan atau gulung adonan menjadi persegi panjang setebal 1 1/2 inci untuk memastikan biskuit tinggi.
  8. Menggunakan biskuit 3 inci atau pemotong kue yang dicelupkan ke dalam tepung, potong biskuit dari adonan. Tempatkan di wajan yang sudah disiapkan sehingga mereka bersentuhan (ini membantu mereka naik).
  9. Kumpulkan sisa dan gulung kembali, lalu potong sesuai kebutuhan. (Perhatikan, biskuit yang terbuat dari potongan tidak akan terlalu renyah dan empuk.)
  10. bungkus loyang dengan rapat dalam bungkus plastik dan bekukan biskuit setidaknya selama 2 jam. Panaskan oven hingga 400 F.
  11. Untuk membuat kocokan telur, kocok telur dan garam dalam mangkuk kecil
  12. Setelah biskuit beku, olesicuci bagian atas masing-masing.
  13. Panggang selama sekitar 30 hingga 35 menit atau sampai biskuit berwarna cokelat keemasan di bagian atas dan sedikit kecoklatan di bagian bawah, putar loyang di tengah jalan. Diamkan biskuit selama 1 atau 2 menit di dalam panci hingga mudah ditangani.
  14. Biskuit paling baik dimakan pada hari pembuatannya (diolesi dengan mentega asin), tetapi dapat disimpan, dibungkus rapat dengan bungkus plastik, pada suhu kamar hingga tiga hari.

Tips Resep

  • Jangan menguleni adonan terlalu lama. Segera setelah menyatu, mulailah memotong biskuit.
  • Jangan lewatkan freezer karena ini membantu biskuit mempertahankan bentuknya dan membantu membuat lapisan yang terkelupas.

Variasi Resep

  • Anda dapat menghilangkan daun bawang dan menggantinya dengan daun bawang atau herba seperti rosemary atau thyme. Jangan ragu untuk meninggalkan semuanya dan buat biskuit mentega biasa saja.
  • Jika Anda tidak menggunakan kocokan telur, maka biskuit ini bebas telur, tetapi tidak akan mengkilat.
  • Jika Anda tidak ingin menggulung ulang sisa-sisanya, Anda dapat membuat biskuit persegi hanya dengan memotong persegi panjang adonan menjadi persegi.

Direkomendasikan: