Daftar Isi:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:00
Haupia pie adalah kue yang sangat populer yang dikembangkan di Hawaii. Ada banyak variasi, tetapi yang paling umum adalah pai haupia cokelat. Pai ini mengambil puding haupia tradisional - makanan penutup santan sederhana - dan menambahkan cokelat dan krim kocok, semuanya dalam kulit pai lezat yang terbuat dari kacang macadamia.
"Pai haupia lezat dan sempurna untuk acara khusus! Kerak kacang macadamia ala shortbread sangat enak, dan memberikan kontras yang bagus dengan isian haupia yang manis. Jika Anda tidak memiliki bunga yang dapat dimakan, kelapa panggang atau cokelat serut akan menjadi hiasan yang indah." -Diana Rattray
Bahan
Untuk Kerak:
- Cooking spray, untuk mengoles loyang pie
- 1 cangkir kacang macadamia, panggang sebentar
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan gula merah muda
- 1 sendok teh garam
- 8 sendok makan mentega tawar, potong dadu dan dingin
- 2 sendok makan buttermilk
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Isian:
- 1 gelas air dingin
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1 (14 ons) santan kaleng
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir keripik coklat semi-manis
- 3 cangkir krim kocok, untuk penyajian
- Bunga yang dapat dimakan, opsional, untuk disajikan
Membuat Kerak
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan lebih dulu oven hingga 325 F dan olesi loyang pai 9 1/2 inci dengan semprotan memasak.
Untuk membuat kulitnya, tambahkan kacang macadamia panggang ke food processor dan giling 4 sampai 5 kali sampai ditumbuk kasar.
Tambahkan tepung terigu, gula pasir, gula merah, dan garam dan nadi hingga adonan menjadi halus, sekitar 1 menit.
Tambahkan mentega dingin 1 sendok makan sekaligus, berdenyut setelah setiap penambahan.
Dengan food processor hampir habis, tambahkan buttermilk dan vanilla. Lanjutkan mengaduk sampai adonan terbentuk, 1 hingga 2 menit.
Tekan adonan ke dalam loyang pie yang sudah disiapkan, aduk beberapa kali dengan garpu, dan bekukan selama sekitar 5 menit. Jika menggunakan piring pie kaca, letakkan di atas loyang sebelum dimasukkan ke dalam oven. Panggang sampai agak kecoklatan, sekitar 25 sampai 30 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.
Buat Isian
Kumpulkan bahan-bahannya.
Untuk membuat isian, tambahkan air dingin dan tepung maizena ke dalam mangkuk sedang dan aduk hingga rata.
Dalam panci sedang, tambahkan santan, susu, dan gula. Nyalakan kompor ke sedang-tinggi dan aduk terus sampai campuran mendidih, sekitar 3 hingga 4 menit. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, jaga agar campuran tetap mendidih dengan api kecil.
Tambahkan campuran tepung maizena sedikit demi sedikit sambilmengaduk terus.
Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga adonan mengental, sekitar 3 menit. Pisahkan campuran secara merata di antara dua mangkuk.
Dalam mangkuk tahan microwave, lelehkan cokelat dalam interval 30 detik, aduk di antaranya, hingga benar-benar meleleh, sekitar 1 1/2 hingga 2 menit. Tambahkan cokelat leleh ke salah satu mangkuk campuran puding kelapa dan aduk rata.
Pindahkan adonan puding coklat ke dalam kulit pie yang sudah dingin, ratakan, biarkan set dan dingin sekitar 15 menit.
Setelah set dan dingin, tuang sisa adonan puding kelapa di atas puding kelapa coklat dan ratakan. Tutupi permukaan dengan bungkus plastik agar kulit tidak terbentuk dan dinginkan minimal 2 jam, atau semalaman.
Saat akan disajikan, taburi dengan krim kocok dan hiasi dengan bunga yang dapat dimakan, jika digunakan.
Kiat
Campuran puding kelapa akan memiliki berat sekitar 38 ons. Untuk lapisan yang seragam, timbang campuran dan bagi menjadi dua bagian 18 hingga 19 ons.
Variasi Resep
- Hiasi pai dengan kelapa parut atau parutan kelapa atau ikal coklat.
- Tambahkan sekitar 1 sendok teh ekstrak kelapa atau ekstrak vanila ke dalam campuran puding.
Cara Menyimpan Haupia Pie
Tutup sisa haupia pie dan dinginkan hingga 3 hari.
Piring pai apa yang terbaik untuk kulit yang dipanggang dengan baik?
Piring pai keramik menarik dan berfungsibaik, tetapi mereka cenderung melindungi kerak sedikit. Panci logam menghantarkan panas lebih baik dan kaca bening memasak kerak lebih cepat dan sedikit lebih gelap. Panci kaca juga memberi Anda pandangan yang jelas tentang bagian bawah kerak, membuatnya lebih mudah untuk menghindari bagian bawah yang basah. Jika kerak didinginkan di piring kaca sebelum dipanggang, letakkan di atas loyang yang tidak dipanaskan sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk mengurangi risiko kaca pecah.
Direkomendasikan:
Resep Kue Kue Keju
Kue kue keju ini enak atau berkreasilah untuk membuatnya sendiri. Krim keju, tepung, gula, telur adalah bahan dasar untuk kue ini
Kue Kue Buah Dengan Resep Manisan Buah dan Kacang
Kue kue buah ini diisi dengan buah dan kacang cincang. Anda dapat menambahkan kayu manis dan pala ke dalam resep jika Anda lebih suka kue yang dibumbui dengan warna yang lebih gelap
Resep Kue Kue Buah Lizzies Natal
Kue meriah ini adalah kue kue buah kecil yang diisi dengan manisan ceri, kurma, dan pecan, bersama dengan sejumlah besar bourbon
Resep Kue Kue Wortel
Sandwich kue ini lebih mudah dan lebih cepat untuk dirakit daripada kue, tetapi tetap memberi Anda semua getaran kue wortel yang kenyal dan sedikit dibumbui yang Anda dambakan
Resep Kue Gigitan Adonan Kue
Cookie dough bites adalah bola adonan kue yang bisa dimakan yang tidak mengandung bahan mentah apa pun. Kami yakin Anda tidak bisa masing-masing hanya satu