Resep Kue Kering Selai Kacang Lembut dan Kenyal

Daftar Isi:

Resep Kue Kering Selai Kacang Lembut dan Kenyal
Resep Kue Kering Selai Kacang Lembut dan Kenyal
Anonim

Kue selai kacang yang besar, lembut, dan kenyal ini adalah impian indah Anda. Mereka dikemas dengan gula merah dan selai kacang krim, kemudian di atasnya dengan gula dan dipanggang dengan sempurna. Kesederhanaan adalah kunci saat mempersiapkan pertemuan liburan favorit Anda atau pertukaran kue, dan kue ini sederhana sambil dikemas dalam banyak rasa dan tetap dapat disesuaikan.

Prosesnya dimulai dengan mengocok mentega, selai kacang, dan gula hingga sangat ringan dan mengembang. Metode ini membuat kue memiliki tekstur yang lembut dan halus serta memasukkan udara sehingga tetap mengembang dan tidak jatuh setelah dipanggang. Setelah mengembang, tambahkan telur dan cairan lalu masukkan bahan kering. Secara keseluruhan, prosesnya sederhana, tetapi pastikan untuk memperhatikan detail dalam instruksi karena ini akan menghasilkan cookie yang sempurna.

Untuk kekayaan ekstra, tambahkan beberapa sendok keping cokelat ke dalam adonan. Ini adalah kue kering yang disukai banyak orang dan Anda pasti akan menjadi pecinta kue selai kacang selama bertahun-tahun yang akan datang.

"Ini hanya - yang terbaik - resep kue selai kacang. Kue ini kenyal, lembut, pinggirannya renyah, dan penuh dengan selai kacang yang lezat! Saya suka penambahan gula di akhir untuk membuatnya ekstra spesial. Saya pikir resep ini akan menjadi favorit keluarga baru." - Tracy Wilk

Image
Image

Bahan

  • Memasaksemprot
  • 1 cangkir mentega tawar, suhu ruangan
  • 1 cangkir selai kacang krim
  • 1 cangkir gula merah tua yang dikemas
  • 1/2 cangkir gula pasir, ditambah lagi untuk hiasan
  • 2 telur besar
  • 1 sendok makan ekstrak vanila murni
  • 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh baking powder

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Letakkan dua rak di sepertiga atas dan bawah oven. Panaskan oven hingga 350 F. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti dan semprotkan dengan semprotan memasak.

Image
Image

Tambahkan mentega, selai kacang, gula merah, dan gula pasir ke dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment. Kocok campuran tersebut dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang, sambil sesekali mengikis sisi mangkuk, sekitar 5 menit.

Image
Image

Tambahkan telur satu per satu dan aduk dengan api sedang-rendah agar tercampur sebelum menambahkan telur berikutnya. Tambahkan vanilla dan aduk kembali hingga tercampur.

Image
Image

Tambahkan tepung, garam, soda kue, dan baking powder, lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata, sambil sesekali mengikis mangkuk, sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai overmix.

Image
Image

Menggunakan sendok kue besar, letakkan gundukan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak minimal 2 inci.

Image
Image

Taburkan adonan kue dengan gula pasir. Dinginkan loyang di dalam freezer sampai sangat kencang, sekitar 20menit.

Image
Image

Panggang kue yang sudah dingin hingga mulai mengeras di tepinya, 12 hingga 14 menit. Hati-hati jangan sampai overbake.

Image
Image

Biarkan kue dingin selama beberapa menit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak untuk menyelesaikan pendinginan.

Image
Image

Kiat

Untuk tekstur kue terbaik, sebaiknya gunakan merek selai kacang krim klasik yang dibeli di toko seperti Peter Pan atau Jif.

Variasi Resep

  • Siapa yang tidak suka kombinasi selai kacang dan cokelat? Untuk twist yang menyenangkan, potong sekitar delapan ons cokelat hitam favorit Anda dan lipat menjadi adonan di bagian akhir.
  • Atau gunakan keripik selai kacang sebagai gantinya untuk rasa selai kacang yang lebih manis dan lebih enak.
  • Tambahkan 1/2 cangkir kacang panggang cincang asin untuk sedikit renyah.
  • Gunakan setengah selai kacang dan setengah mentega pistachio lalu taburi dengan pistachio cincang sebelum dipanggang.

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Simpan cookie ini dalam wadah kedap udara di konter hingga lima hari. Untuk mengembalikannya ke kesegarannya dari oven, cukup masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik sampai hangat.
  • Anda juga dapat membekukan adonan hingga satu bulan. Cukup sendok adonan kue ke atas loyang dalam satu lapisan. Bekukan lembaran setidaknya selama satu jam atau sampai adonan padat, lalu pindahkan gundukan ke kantong atau wadah freezer zip-top. Untuk memanggang, letakkan di atas loyang berlapis perkamen sementara oven dipanaskan. Anda mungkin perlu memanggang adonan beku selama satu atau dua menitlebih lama.

Bisakah Saya Menggunakan Selai Kacang Renyah?

Selai kacang yang renyah tidak direkomendasikan untuk resep kue selai kacang yang lembut ini karena Anda tidak akan mendapatkan tekstur lembut dan kenyal yang khas. Krim paling cocok untuk kue selai kacang ini.

Bisakah Saya Menyiapkan Adonan Kue Kering Selai Kacang Sebelumnya?

Beberapa adonan kue, seperti adonan kue keping cokelat, disimpan dengan sangat rapi di lemari es hingga dua atau tiga hari. Namun, adonan kue selai kacang yang lembut dan kenyal ini paling baik dipanggang dari yang segar, jika tidak maka teksturnya tidak akan sama. Namun, Anda dapat membekukan adonan untuk dipanggang nanti.

Direkomendasikan: