Resep Copycat Chipotle Carnitas

Daftar Isi:

Resep Copycat Chipotle Carnitas
Resep Copycat Chipotle Carnitas
Anonim

Carnitas peniru yang mudah ini seperti carnitas babi yang lembut dan gurih dari Chipotle. Abon babi adalah pilihan yang sangat baik untuk makan keluarga, makan malam seadanya, atau pertemuan hari permainan, dan persiapannya sangat mudah. Salah satu hal terbaik tentang membuat carnitas babi di rumah adalah sisa makanan yang Anda miliki untuk beberapa hari ke depan.

Babi babi panggang-juga dikenal sebagai pantat babi-paling baik dimasak rendah dan lambat, menjadikannya kandidat yang sempurna untuk oven atau slow cooker. Rencanakan setidaknya 3 1/2 jam dalam oven atau hingga 8 hingga 10 jam dalam slow cooker. Jika Anda membutuhkannya lebih cepat, Anda dapat dengan mudah menyesuaikannya dengan memasak di Panci Instan atau panci presto sejenis.

Anda dapat menggunakan carnitas untuk membuat mangkuk dengan berbagai topping, sayuran, dan nasi atau mengisi kulit taco atau tepung tortilla. Kemungkinan topping tidak terbatas; tambahkan kacang hitam atau kacang pinto, kacang refried, selada parut, salsa atau tomat potong dadu, bawang cincang, zaitun matang, irisan alpukat, daun ketumbar, keju parut, nasi, guacamole, atau krim asam. Atau gunakan daging babi suwir untuk topping salad, pizza, atau mac dan keju.

Bahan

  • 3 1/2 hingga 5 pon daging babi panggang (dengan tulang atau tanpa tulang)
  • 1 1/2 sendok teh garam halal, atau sesuai selera
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang ditumbuk kasar
  • 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium, atau air
  • 2 teluk kering besardaun
  • 2 sendok teh buah juniper kering
  • 2 tangkai thyme segar, atau 1 sendok teh thyme kering

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Bumbui daging panggang dengan garam dan merica.

Image
Image

Tempatkan oven Belanda di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Saat minyak panas dan berkilau, tambahkan daging babi panggang. Kecokelatan daging babi selama sekitar 12 menit, balikkan agar semua sisinya gosong.

Image
Image

Tambahkan air atau kaldu, daun salam, buah juniper, dan thyme. Tutup panci dan pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Image
Image

Masak sekitar 3 1/2 sampai 4 jam, sampai empuk, balikkan panggangan sekitar setengah dari waktu memasak.

Image
Image

Keluarkan daging panggang dari oven. Angkat dan buang daun salam, buah juniper, dan tangkai thyme.

Image
Image

Saat panggang cukup dingin untuk ditangani, suwir dagingnya, buang tulang dan potongan lemaknya.

Image
Image

Sajikan hangat dengan lauk pilihan Anda atau sebagai isian taco.

Image
Image

Variasi Resep Slow Cooker

  • Bumbui dan goreng daging babi di atas kompor.
  • Pindahkan daging panggang ke slow cooker dan tambahkan air atau kaldu, daun salam, buah juniper, dan thyme.
  • Tutup slow cooker dan masak dengan suhu tinggi selama sekitar 4 1/2 hingga 5 1/2 jam, atau dengan mode rendah selama 8 hingga 10 jam.
  • Buang daun salam, buah juniper, dan tangkai thyme.
  • Sobek daging dan sajikan dalam mangkuk atau dalam taco atau tortilla.

Cara Menyimpan danBeku

  • Pindahkan daging babi suwir ke wadah tertutup yang dangkal dan dinginkan dalam waktu 2 jam. Gunakan sisa makanan yang didinginkan dalam 4 hari.
  • Untuk membekukan, pindahkan daging babi suwir ke dalam kantong atau wadah pembeku zip-close dan bekukan hingga 4 bulan (untuk kualitas terbaik). Daging babi suwir beku yang disegel vakum dapat mempertahankan kualitas selama 2 hingga 3 tahun.

Tips

  • Berry juniper aromatik memiliki rasa pinus yang ringan dan mirip dengan rosemary. Jika Anda tidak dapat menemukan buah juniper, tambahkan satu atau dua tangkai rosemary ke daging babi bersama dengan thyme.
  • Simpan sarinya untuk disiram di atas daging babi dan gunakan untuk menambah kelembapan saat memanaskan sisa makanan. Masukkan cairan ke dalam pemisah saus atau dinginkan dan buang lemak padatnya; simpan dengan sisa daging suwir.

Direkomendasikan: