Resep Pesto Tomat Kering Matahari

Daftar Isi:

Resep Pesto Tomat Kering Matahari
Resep Pesto Tomat Kering Matahari
Anonim

Tingkatkan permainan pesto Anda dengan pesto tomat kering yang penuh rasa ini. Membuatnya sama mudahnya dengan pesto klasik, tetapi dengan tambahan warna dan tambahan rasa manis dan gurih dari tomat kering matahari. Meskipun resep ini membuat saus yang seimbang, mudah untuk mengubahnya berdasarkan apa yang Anda miliki dan apa yang dirasakan oleh lidah Anda. Tukar kemangi segar atau tinggalkan keju-ini resep mudah untuk dimainkan.

Resep ini membutuhkan tomat kering yang dikemas dalam minyak karena lebih lembut dan lebih mudah untuk diblender. Sausnya menggabungkan minyak untuk lebih banyak rasa, menambahkan minyak zaitun secukupnya untuk membuat campuran yang halus. Jika Anda menggunakan tomat tanpa minyak, rendam dalam setengah cangkir minyak setidaknya selama beberapa hari sebelum digunakan. Untuk olesan ekstra spesial, gunakan tomat kering buatan sendiri.

Tambahkan pesto tomat kering matahari ke pizza, pasta, sandwich, crostini, saus, saus salad, dan banyak lagi. Ini akan menghidupkan hidangan apa pun dengan rasa yang kaya umami.

"Resep ini sangat bagus dan mudah diikuti. Saya akhirnya menggunakannya di setiap hidangan sepanjang hari! Jika Anda bosan dengan pesto biasa, ini adalah peningkatan yang luar biasa! Tomat kering dan kulit lemon membuatnya sedikit asam. Secara keseluruhan, kombinasi rasa yang luar biasa." -Tara Omidvar

Image
Image

Bahan

  • 1/2 cangkir kenari
  • 1cangkir tomat kering yang dikeringkan dan dikemas dalam minyak, cadangan minyak (dari toples 8 hingga 8,5 ons)
  • 1/4 hingga 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 1/2 cangkir daun kemangi segar yang dikemas rapat
  • 1/3 cangkir keju Parmesan parut
  • 2 siung bawang putih, kupas
  • 1/2 sendok teh kulit lemon parut halus
  • 1/2 sendok teh garam halal
  • 1/4 sendok teh serpih paprika merah, opsional

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya.

Image
Image

Panaskan oven hingga 350 F. Sebarkan kenari di atas loyang kecil dan panggang dalam oven sampai harum, sekitar 8 hingga 10 menit; biarkan dingin sepenuhnya.

Image
Image

Tuangkan minyak tomat kering yang sudah dicadangkan ke dalam gelas ukur cair. Tambahkan minyak zaitun secukupnya ke dalam minyak tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari untuk membuat total 1/2 cangkir.

Image
Image

Tambahkan kenari ke dalam food processor dan denyut beberapa kali sampai dicincang kasar.

Image
Image

Tambahkan tomat sundried, campuran minyak, basil, parmesan, bawang putih, kulit lemon, garam, dan serpih paprika merah (jika menggunakan).

Image
Image

Proses sampai konsistensi yang diinginkan tercapai, berhenti untuk mengikis sisi-sisinya sekali atau dua kali. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak zaitun dalam aliran lambat (hingga 1/4 cangkir lebih banyak). Jika campuran terlalu kental, tambahkan satu atau dua sendok makan air untuk mengencerkan konsistensi.

Image
Image

Cicipi bumbunya dan sesuaikan jika perlu. Gunakan segera atau simpan di lemari es.

Image
Image

Cara Menggunakan Pesto Tomat Kering

Pesto tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari menambah rasa pada apa punitu menyentuh. Coba gunakan di piring ini:

  • Tukar saus tomat yang biasa di atas pizza dengan pai yang lebih beraroma
  • Taburkan di atas sandwich, panini, keju panggang, atau bungkus
  • Taburkan pasta panas dan matang untuk hidangan utama yang cepat dan mudah
  • Gunakan untuk topping atau isian dada ayam
  • Tambahkan sesendok besar di atas hummus atau saus kacang putih
  • Campur dengan lebih banyak minyak dan sedikit jus lemon untuk membuat saus salad pasta atau salad hijau ala Italia
  • Aduk dengan sayuran panggang

Variasi Resep

  • Untuk pesto yang lebih tradisional, tukar kenari dengan 1/3 cangkir kacang pinus. Almond panggang juga berfungsi dengan baik (gunakan 1/2 cangkir penuh).
  • Anda dapat menukar setengah atau seluruh kemangi dengan peterseli daun datar untuk rasa yang sedikit berbeda namun tetap lezat.
  • Anda dapat menggunakan hingga secangkir penuh kemangi untuk rasa herbal yang lebih kuat. Jika Anda tidak memiliki rempah segar, tinggalkan semuanya.
  • Tinggalkan Parmesan untuk pesto vegan bebas susu, atau tukar dengan satu atau dua sendok teh ragi nutrisi.

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Simpan pesto tomat kering matahari dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu.
  • Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan hingga tiga bulan. Defrost di lemari es sebelum digunakan.

Direkomendasikan: