Resep Acar Persik Untuk Momen Persik yang Sempurna

Daftar Isi:

Resep Acar Persik Untuk Momen Persik yang Sempurna
Resep Acar Persik Untuk Momen Persik yang Sempurna
Anonim

Membuat acar buah persik dimulai setidaknya pada akhir 1700-an ketika resep makanan diterbitkan dalam buku "The Art of Cookery." Secara tradisional, hidangan ini dibumbui dengan berbagai kombinasi cengkeh, pala, jahe, biji sesawi, merica, dan bawang putih, tetapi seiring berjalannya waktu telah disederhanakan menjadi campuran bumbu kue klasik. Sementara acar buah persik mungkin tidak ditemukan di banyak daerah di Amerika Serikat, ini adalah makanan klasik Selatan yang sering menampilkan cengkeh dan kayu manis dengan tambahan jahe sesekali. Persik acar yang gurih dan manis memiliki nada bumbu hangat yang membantu mengurangi rasa asam dari air garam cuka.

Seni pengawetan sudah ada sejak lama, jauh melampaui resep yang didokumentasikan untuk acar buah persik, sekitar 2400 SM. Sejarawan percaya bahwa praktik tersebut berasal dari Mesopotamia kuno. Tidak banyak yang berubah tentang proses pengawetan selama bertahun-tahun, yang dilakukan baik sebagai fermentasi anaerobik dalam cairan berbasis garam atau dengan merendamnya dalam cuka. Metode pembuatan acar buah persik kontemporer menggunakan cuka, dan tidak seperti masyarakat kuno Mesopotamia yang menggunakan wadah tanah liat, kami dapat mengawetkan acar lebih lama dengan mengalengkan atau menyimpannya di lemari es.

Apakah Anda membuatnya dengan resep ini atau membeli toples dari toko khusus online atautoko kelontong, ada banyak cara manis dan gurih untuk menggunakan acar buah persik, mulai dari topping es krim hingga hiasan salad.

Bahan

  • 4 cangkir gula
  • 2 gelas air
  • 2 cangkir cuka sari apel
  • 4 pon buah persik segar, kurang matang
  • 1 sendok makan cengkeh utuh
  • 1 1/2 inci irisan jahe segar
  • 6 batang kayu manis, sekitar 2 sampai 3 inci

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahannya dan cuci buah persik.

Image
Image

Tambahkan gula, air, dan cuka ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang-tinggi sampai gula meleleh. Didihkan. Sambil menunggu, masukkan kira-kira enam siung ke dalam setiap buah persik.

Image
Image

Setelah cairannya mendidih, masukkan buah persik ke dalam panci dan masak selama 20 menit, sering dibalik.

Image
Image

Biarkan buah persik dan sirup dingin selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, sendok seluruh buah persik ke dalam stoples. Bagilah kayu manis dan jahe di antara toples yang dipilih.

Image
Image

Tuangkan sirup di atas buah persik yang sudah dikocok. Segel stoples melalui praktik pengalengan dasar atau dinginkan dan tutup stoples dan letakkan di lemari es, di mana mereka akan bertahan setidaknya selama enam bulan.

Untuk pengalengan, yang terbaik adalah menyeka tepi stoples terlebih dahulu dengan kain bersih dan kering, lalu memutar cincin di atas segel. Proses acar buah persik dalam bak air panas selama sekitar 10 menit untuk menutup dengan benar. Kalengan, dapat bertahan beberapa tahun jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Setelah diaduk, buah persik siap untuk dimakan dalam waktu 24 jam, meskipun lebih lama diasinkanakan memperdalam rasa sampai seluruh buah seperti makan sepotong Natal yang dibumbui dengan penghangat.

Image
Image

Cara Menggunakan Acar Persik

Acar buah persik rasanya seperti Natal dan musim panas punya anak cinta. Bayi dengan bumbu rempah yang manis, asam, dan menghangatkan, cocok untuk banyak hidangan.

  • Sendok sirup manis di atas es krim vanila, tambahkan irisan acar persik ke dalam mangkuk. Rasanya asam, manis, dan hangat yang cocok dengan krim es krim yang dingin.
  • Pasangkan irisan acar buah persik dengan ricotta segar dan arugula dalam salad atau di atas baguette.
  • Menghiasi bawang putih dan keju kambing atau pizza prosciutto dengan mereka.
  • Sajikan acar buah persik yang dipotong-potong bersama ham atau daging kaya lainnya.
  • Acar buah persik juga cocok dipadukan dengan banyak keju ringan dan dapat disajikan di atas papan charcuterie.
  • Daripada acar mentimun biasa, cobalah memakannya bersama dengan sandwich atau sosis yang berisi daging.
  • Anda juga bisa makan acar buah persik sebagai makanan penutup atau camilan manis, setelah membuang bijinya tentunya
  • Tambahkan irisan tipis acar buah persik ke atas kue keju.

Variasi Resep

Tambahkan rasa lain ke acar buah persik ini untuk dipadukan dengan kayu manis dan jahe, atau keluarkan kedua bahan tersebut bersama-sama. Sangat mudah untuk mencampur dan mencocokkan tergantung pada jenis acar buah persik yang diinginkan. Jika menggunakan beberapa stoples, cobalah kombinasi yang berbeda di masing-masing stoples. Kombinasi rasa ini menghasilkan acar buah persik yang enak:

  • Kapulaga, kayu manis,jahe, percikan air mawar
  • Jalapeño, kulit lemon, jahe
  • Parut pala, kayu manis, allspice berry
  • Cabai utuh kering, kayu manis

Direkomendasikan: